1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sauté de poulet et champignons au curcuma

Name: Sauté de poulet et champignons au curcuma
Prep time: 33 min
Cook time: 29 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 litres de champignons; 952 ml de filet de poulet; 2 oignons; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 ml de crème fraiche liquide; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de curcuma; sel; poivre

Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.

74 K 3× 3.2/5 (13 avis)

1 heure 2 min. difficulté

Facile

9.60 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (700×) Je l'ai faite (624×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 litres de champignons
2 952 ml de filet de poulet
3 2 oignons
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 500 ml de crème fraiche liquide
6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 2 cuillères à soupe de curcuma
8 sel
9 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 2 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 1

Les découpes

Préparez 2 litres de champignons puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 2

Découpez 952 ml de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 3

Préparez 2 oignons, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 4

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 15 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 5

Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 6

Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 7

Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 8

Ajoutez 500 ml de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 9

Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.

Remarques

Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	190 ANC=70 %	70 ANC=7 %	240 ANC=40 %	3 200 ANC=160 %	13 410 ANC : 160 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=6 %	6 ANC=1 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 17.15 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Nouveau tiramisu

Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.

19 Janvier 2015427 K 463.8 55 min.

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.

3 Octobre 20192.11 M 4104.2 7 heures 55 min.

Ratatouille confite

Dans cette recette de ratatouille, les légumes sont cuits beaucoup plus longtemps que d'habitude pour obtenir un mélange plus onctueux et légèrement confit.

12 Juin 2011231 K 34.4 2 heures 40 min.

Salade grecque

Voici une version un peu raffinée de la salade grecque, salade d'été par excellence, où la seule difficulté est dans la taille délicate des légumes en petits dés.

13 Juillet 2010208 K 124.0 60 min.

Sauce pesto

Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.

25 Juillet 2020287 K 54.1 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Facile, rapide, succulent
Posté par Lolote63 le 9 septembre 2021 à 19h30 no 3
Bonjour,
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Posté par jh le 27 mars 2021 à 09h46 no 2
Bonjour,
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
Posté par Fabienne le 26 mars 2021 à 23h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.