Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
1 heure 2 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de champignons - 2
1 kg 200 g de filet de poulet - 3
3 oignons - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
750 g de crème fraiche liquide - 6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
3 cuillères à soupe de curcuma - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 840 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Les cuissons
Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).Étape 5 - 15 min.
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Débarrassez dans une assiette.
Débarrassez dans une assiette.
Étape 6 - 2 min.
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez 750 g de crème fraiche liquide et 3 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 140 ANC=10 % | 580 ANC=90 % | 7 040 ANC=350 % | 29 470 ANC : 350 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 3 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 640 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 28.70 €
- Par personne : 1.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poulet
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...