1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sauté de poulet et champignons au curcuma

Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.

65 K 3× 3.4/5 (12 avis)

1 heure 2 min. difficulté

Facile

9.60 €

18 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (604×) Je l'ai faite (543×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 1 kg 200 g de champignons
2 1 kg 200 g de filet de poulet
3 3 oignons
4 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 750 g de crème fraiche liquide
6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 3 cuillères à soupe de curcuma
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 840 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 2 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma

Les découpes

Préparez 1 kg 200 g de champignons puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Découpez 1 kg 200 g de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Préparez 3 oignons, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 15 min.

Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.

Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez 750 g de crème fraiche liquide et 3 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.

Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.

Remarques

Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	310 ANC=120 %	140 ANC=10 %	580 ANC=90 %	7 040 ANC=350 %	29 470 ANC : 350 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	3 ANC=0 %	20 ANC=2 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %
Par personne	20 ANC=7 %	7 ANC=1 %	30 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 640 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 28.70 €
Par personne : 1.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte à choux

C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.
13 Février 2022540 K 473.7 1 heure 4 min.

Cassoulet

Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.
17 Septembre 2021219 K 133.8 16 heures 9 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020341 K 113.9 1 heure 15 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011362 K 283.8 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Facile, rapide, succulent
Posté par Lolote63 le 9 septembre 2021 à 19h30 no 3
Bonjour,
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Posté par jh le 27 mars 2021 à 09h46 no 2
Bonjour,
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
Posté par Fabienne le 26 mars 2021 à 23h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.