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Sauté de poulet et champignons au curcuma

Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.

56 K 3× 3.4/5 (12 avis)

1 heure 2 min. difficulté

Facile

9.60 €

18 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 3 litres de champignons
2 1 litre 428 ml de filet de poulet
3 3 oignons
4 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 750 ml de crème fraiche liquide
6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 3 cuillères à soupe de curcuma
8 sel
9 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 2 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma

Les découpes

Préparez 3 litres de champignons puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Découpez 1 litre 428 ml de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Préparez 3 oignons, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 15 min.

Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.

Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.

Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez 750 ml de crème fraiche liquide et 3 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.

Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.

Remarques

Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	280 ANC=110 %	110 ANC=10 %	360 ANC=50 %	4 800 ANC=240 %	20 110 ANC : 240 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=6 %	6 ANC=1 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 25.70 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Facile, rapide, succulent
Posté par Lolote63 le 9 septembre 2021 à 19h30 no 3
Bonjour,
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Posté par jh le 27 mars 2021 à 09h46 no 2
Bonjour,
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
Posté par Fabienne le 26 mars 2021 à 23h58 no 1

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