Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.
1 heure 60 min.
Facile
1 pièce
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Novembre 2021
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
2.5 oz de beurre - 2
5.3 oz d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
6.7 oz de sucre en poudre - 4
0.4 oz de sucre vanillé - 5
3.5 oz de crème fraiche - 6
9.3 oz de farine - 7
0.1 oz de levure chimique - 8
1 lb + 12.2 oz de pommes - 9 1.1 oz de beurre
- 10 1.4 oz de sucre en poudre
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
La pâte à moelleux
Faites fondre à feu doux 2.5 oz de beurre puis réservez.Dans un saladier versez 5.3 oz d'œuf, 6.7 oz de sucre en poudre et 0.4 oz de sucre vanillé, mélangez au fouet.
Étape 2 - 2 min.
Ajoutez 3.5 oz de crème fraiche puis mélangez à nouveau.
Étape 3 - 3 min.
Tamisez sur ce mélange 9.3 oz de farine et 0.1 oz de levure chimique.
Étape 4 - 1 min.
Mélangez à nouveau.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez le beurre fondu...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez une dernière fois.
Votre pâte à moelleux est prête.
Votre pâte à moelleux est prête.
Étape 7 - 15 min.
Les pommes caramélisées
Épluchez puis coupez en quartier 1 lb + 12.2 oz de pommes, retirez le cœur.Étape 8 - 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif versez 1.1 oz de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 1.4 oz de sucre en poudre.
Étape 9 - 10 min.
Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.
Étape 10
Remuez alors les quartiers de pommes...
Étape 11 - 10 min.
...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 12 - 3 min.
Le montage du biscuit
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable).
Étape 13 - 4 min.
Déposez une première couche de pommes caramélisées.
Étape 14 - 3 min.
Puis un second tiers de la pâte.
Étape 15 - 4 min.
Puis une seconde couche de pommes.
Étape 16 - 3 min.
Et enfin une dernière couche de pâte.
Étape 17 - 50 min.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.
Étape 18
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de l'étape 11.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 500 ANC=40 % | 130 ANC=20 % | 3 220 ANC=120 % | 13 500 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 210 ANC=8 % | 860 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pièce : $3.95
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Tarte à l'coloche, Pommes au four de St Aubin le vertueux, Pommes feuilletées, Cookies moelleux aux pommes, Tarte aux pommes express, ... Les voir toutes 57
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Cassis, Gâteau Nantais, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Crème pâtissière à la pistache, Pain de maïs pour Anne, ... Les voir toutes 362
Farine
Ces autres recettes également : Pâte brisée, Croustade de langoustines au sabayon, Clafoutis de légumes, Cannelés, Scones de Dublin aux raisins secs, ... Les voir toutes 204
Œuf
Ces autres recettes également : Moelleux au pamplemousse, Sablés avoine et chocolat, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Gâteau de ménage, Oeuf au plat en toast, ... Les voir toutes 239
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025351 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020544 K 1134.2 14 heures 30 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017478 K 374.2 2 heures 15 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025483 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez aussi réduire à une seule couche de pommes au milieu si vous préférez.