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Biscuit moelleux aux pommes caramélisées

Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.

21 K 2× 5/5 (3 avis)

1 heure 60 min. difficulté

Facile

3.40 €

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Novembre 2021

Il vous faut :

1 2.5 oz de beurre
2 5.3 oz d'Œuf ( Comment faire pour... )
3 6.7 oz de sucre en poudre
4 0.4 oz de Sucre vanillé
5 3.5 oz de crème fraiche
6 9.3 oz de farine
7 0.1 oz de levure chimique
8 1 lb + 12.2 oz de pommes
9 1.1 oz de beurre
10 1.4 oz de sucre en poudre

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Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 1 heure 15 min.

Soit en tout : 1 heure 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Biscuit moelleux aux pommes caramélisées

La pâte à moelleux

Faites fondre à feu doux 2.5 oz de beurre puis réservez.

Dans un saladier versez 5.3 oz d'Œuf, 6.7 oz de sucre en poudre et 0.4 oz de Sucre vanillé, mélangez au fouet.

Étape 2 - 2 min.

Ajoutez 3.5 oz de crème fraiche puis mélangez à nouveau.

Étape 3 - 3 min.

Tamisez sur ce mélange 9.3 oz de farine et 0.1 oz de levure chimique.

Étape 4 - 1 min.

Mélangez à nouveau.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez le beurre fondu...

Étape 6 - 1 min.

...et mélangez une dernière fois.

Votre pâte à moelleux est prête.

Étape 7 - 15 min.

Les pommes caramélisées

Épluchez puis coupez en quartier 1 lb + 12.2 oz de pommes, retirez le cœur.

Étape 8 - 2 min.

Dans une grande poêle sur feu vif versez 1.1 oz de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 1.4 oz de sucre en poudre.

Étape 9 - 10 min.

Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.

Étape 10

Remuez alors les quartiers de pommes...

Étape 11 - 10 min.

...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 12 - 3 min.

Le montage du biscuit

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable).

Étape 13 - 4 min.

Déposez une première couche de pommes caramélisées.

Étape 14 - 3 min.

Puis un second tiers de la pâte.

Étape 15 - 4 min.

Puis une seconde couche de pommes.

Étape 16 - 3 min.

Et enfin une dernière couche de pâte.

Étape 17 - 50 min.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.

Étape 18

Dégustez froid ou tiède.

Remarques

Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de l'étape 11.

Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	500 ANC=50 %	130 ANC=20 %	3 220 ANC=160 %	13 500 ANC : 160 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	30 ANC=3 %	8 ANC=1 %	210 ANC=10 %	860 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour : 3.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

J'y suis arrivé (voyez les photos) alors pourquoi pas vous ?
Vous pouvez aussi réduire à une seule couche de pommes au milieu si vous préférez.
Posté par jh le 11 novembre 2021 à 11h21 no 2
Je me pose la question : aurais-je assez de pâte pour faire 3 couches ? je suis perplexe vu la quantité de farine...
Posté par hugu le 10 novembre 2021 à 13h33 no 1

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