Purée Galloise
Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte.
Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Dernière mise à jour : Le 26 Décembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
1 
4 
0 kg 2 g de 
0 kg 3 g de 
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 19 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 0 kg 2 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote hachée.
Salez et poivrez, puis faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, puis faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez les poireaux émincés et mélangez, ne salez pas.
Étape 4 - 5 min.
Faites cuire les poireaux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent leur belle couleur verte.
Salez seulement en fin de cuisson et débarrassez dans une assiette (ne laissez pas dans la poêle car sinon ils vont continuer à cuire).
Salez seulement en fin de cuisson et débarrassez dans une assiette (ne laissez pas dans la poêle car sinon ils vont continuer à cuire).
Étape 5 - 3 min.
Réchauffez 0 kg 3 g de purée de pommes de terre si elle a été faite en avance, puis ajoutez y les poireaux.
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement, votre purée Galloise est prête.
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement, votre purée Galloise est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas d'échalote, utilisez un oignon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 80 % | 1 530 150 % | 1 110 170 % | 16 900 850 % | 70 760 850 % |
| Pour 100 g | 10 5 % | 90 9 % | 70 10 % | 1 000 50 % | 4 200 50 % |
| Par personne | 50 20 % | 380 40 % | 280 40 % | 4 230 210 % | 17 690 210 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.52 €
- Par personne : 0.88 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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