Purée Galloise


Purée Galloise
Une classique purée de pommes de terre, à laquelle on mélange des poireaux finement émincés et juste cuits pour conserver leur belle couleur verte.

Vous pouvez déguster cette purée en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
19K 4.7/5 basé sur 6 avis
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Dernière mise à jour : Le 26 Décembre 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 19 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Purée Galloise
Préparez puis émincez 1 échalote.

Préparez puis émincez finement 4 poireaux.

Étape 2 - 1 min.
Purée Galloise
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 0 kg 2 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote hachée.

Salez et poivrez, puis faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Purée Galloise
Ajoutez les poireaux émincés et mélangez, ne salez pas.

Étape 4 - 5 min.
Purée Galloise
Faites cuire les poireaux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent leur belle couleur verte.

Salez seulement en fin de cuisson et débarrassez dans une assiette (ne laissez pas dans la poêle car sinon ils vont continuer à cuire).

Étape 5 - 3 min.
Purée Galloise
Réchauffez 0 kg 3 g de purée de pommes de terre si elle a été faite en avance, puis ajoutez y les poireaux.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement, votre purée Galloise est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas d'échalote, utilisez un oignon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette210 80 %1 530 150 %1 110 170 %16 900 850 %70 760 850 %
Pour 100 g10 5 %90 9 %70 10 %1 000 50 %4 200 50 %
Par personne50 20 %380 40 %280 40 %4 230 210 %17 690 210 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.52 €
  • Par personne : 0.88 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • J'ai essayé par curiosité d'abord ! et je ne regrette pas ! Une purée surprenante, mais très agréable et qui a fait l'unanimité .... Le reste , que j'ai utilisé le lendemain, était également très bon !
    A refaire !
    Posté par mésange le 2 janvier 2022 à 06h44 no 1
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