Pesto aux pistaches et épinards
Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
24 K 3/5 (2 avis)
35 min.
Facile
1 kg 500 g
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Janvier 2022
Pour 1 kg 500 g, il vous faut :
- 1
10.6 oz de pistaches - 2
1 lb + 5.1 oz d'épinards frais - 3
10.6 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
2 citron - 5
0.2 oz de vitamine C (facultatif) - 6
10.6 oz d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 10.6 oz de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Versez 10.6 oz de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 15 min.
Préparez 1 lb + 5.1 oz d'épinards frais, ne les cuisez pas mais essorez les bien.
Étape 3 - 2 min.
Mettez les épinards dans un récipient à bords hauts, ajoutez les pistaches refroidies, 10.6 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano) coupés en lamelles (ou râpé), le jus et le zeste de 2 citron, 0.2 oz de vitamine C (si possible), 10.6 oz d'huile d'olive, sel et poivre
Étape 4 - 2 min.
Plongez un mixer et mixez le tout soigneusement, si nécessaire ajoutez un peu d'huile d'olive pour obtenir une belle consistance homogène.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre pesto épinards-pistaches est prêt, si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en bocal fermé.
Remarques
La torréfaction des pistaches n'est pas absolument indispensable, si vous êtes pressé-e, ajoutez les telles quelles, mais utilisez plutôt des pistaches mondées (sans peau).
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Comme toujours avec les pestos, les quantités indiquées sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 100 ANC=9 % | 540 ANC=80 % | 6 020 ANC=300 % | 25 180 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 500 g : 12.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Bouchées fumées
Ces petites bouchées allient la fraicheur d'un pesto aux pistaches et épinards, avec les saveurs fumés de la saucisse de Morteau du fromage. Elles forment des canapés originaux pour un entrée ou un apéritif dinatoire par exemple.
22 K 44.5 50 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
Ces autres recettes également : Salade de riz et épinards frais, Salade d'épinards frais, Gratin d'épinards et poulet épicé, Koulibiak en terrine, Soupe aux épinards frais, ... Les voir toutes 9
Pistaches
Ces autres recettes également : Saucipain, Comment éplucher (monder) des pistaches, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Tarte croustillante abricot et pistache, Mendiants, ... Les voir toutes 18
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Chaussons de bucheron, Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Côtelettes de porc aux 2 choux, ... Les voir toutes 511
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Gnocchi à la romaine, Épinards et pois chiches à la milanaise, Pesto de fanes de carottes, Spaghettis au saumon fumé, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 54
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018353 K 243.7 1 heure 25 min.
Gâteau aux noix et flocons d'avoine
Ce gâteau au flocons d'avoine et aux noix est une sorte de cake, moelleux, mais son secret ce sont les noix qui sont torréfiées, avant d'êtres ajoutées dans la pâte.19 Avril 201583 K 124.2 2 heures 35 min.
Salade de courgettes croquantes et champignons
Un mélange de crudités croquantes pour cette salade très simple, mais avec le coté plus tendre du thon, et le tout lié par une mayonnaise.10 Mai 202341 K 13 45 min.
Charlotte comtoise aux pommes
Une charlotte Comtoise, c'est une version plus rustique du célèbre entremet. Elle est constituée de tranches de pain qui sont légèrement beurrées puis grillées, et remplie de petits morceaux de pommes sucrés, qui sont arrosés de beurre clarifié.15 Septembre 201940 K 21.5 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.