Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 chou-fleurs - 2
61.92 ml de beurre - 3
8 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
2 échalotes - 5 41.28 ml de beurre
- 6
200 ml de crème fraiche - 7
2 cuillères à soupe de maïzena (facultatif) - 8
100 ml de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 41 min. | 1 heure 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Retirez toutes les feuilles de 2 chou-fleurs, laissez le entier.
Retirez toutes les feuilles de 2 chou-fleurs, laissez le entier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 61.92 ml de beurre...
Étape 4 - 3 min.
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
Étape 5 - 30 min.
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 6 - 7 min.
Étape 7 - 1 min.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 41.28 ml de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 200 ml de crème fraiche.
Étape 9 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
Étape 10 - 2 min.
...pour obtenir une crème épaisse.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 2 cuillères à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 2 cuillères à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 11 - 2 min.
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
Étape 12 - 4 min.
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
Étape 13 - 2 min.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 14 - 8 min.
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
Étape 15
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source
Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 314 Kcal ou 9 688 Kj | 80 gr | 116 gr | 170 gr |
| 116 % | 31 % | 11 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 78 Kcal ou 327 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 289 Kcal ou 1 210 Kj | 10 gr | 14 gr | 21 gr |
| 14 % | 4 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 14.82 €
- Par personne : 1.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.896K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.354K 163.8 3 heures 9 min. 13 Octobre 2010
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.305K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :