Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
18 K 2×
35 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Avril 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fromage - 2
3 échalotes - 3
3 oignons nouveaux - 4
450 g de lardons - 5
300 g de crème fraiche liquide - 6
1 kg 800 g d'épinards cuits - 7
12 œufs durs - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 900 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 300 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Étape 2 - 8 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 450 g de lardons et faites les griller à votre gout.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).
Étape 4 - 1 min.
Versez 300 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 1 kg 800 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 560 ANC=220 % | 630 ANC=60 % | 810 ANC=120 % | 6 290 ANC=310 % | 26 330 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 50 ANC=5 % | 70 ANC=10 % | 520 ANC=30 % | 2 190 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.55 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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