Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
16K 2×
Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fromage - 2
3 échalotes - 3
3 oignons nouveaux - 4
450 g de lardons - 5
300 g de crème fraiche liquide - 6
1 kg 800 g d'épinards cuits - 7
12 œufs durs - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 900 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 23 min. | 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 300 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Étape 2 - 8 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 450 g de lardons et faites les griller à votre gout.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).
Étape 4 - 1 min.
Versez 300 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 1 kg 800 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 290 Kcal ou 26 335 Kj | 562 gr | 627 gr | 813 gr |
| 314 % | 216 % | 59 % | 123 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 161 Kcal ou 674 Kj | 14 gr | 16 gr | 21 gr |
| 8 % | 6 % | 2 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 524 Kcal ou 2 194 Kj | 47 gr | 52 gr | 68 gr |
| 26 % | 18 % | 5 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.52 €
- Par personne : 1.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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