Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
36 K 5/5 (2 avis)
50 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2022
400 g d'
500 g de 
16 
60 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 400 g d'oseille : trempage puis essorage.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 4 min.
Dans une petite casserole sur feu moyen, amenez à ébullition 500 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez dedans les 2/3 de l'oseille.
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le reste d'oseille, ça peut sembler beaucoup, ne pas s'inquiéter, et mélangez.
Étape 8 - 5 min.
Posez une poêle anti-adhésive sur feu doux avec dedans 60 g de beurre.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Étape 9 - 5 min.
Dès que l'omelette est prise sur le bords repliez là et roulez là (si possible, ce n'est pas facile).
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Étape 10
Servez à l'assiette, en portion individuelle, entourée de crème à l'oseille.
Remarques
Cette recette peut se décliner en version "épinards".
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=40 % | 20 ANC=2 % | 280 ANC=40 % | 3 110 ANC=160 % | 13 040 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.70 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Comme des Bounty, Sauce au Roquefort, Cervelle de canut, Sauce normande (pour poisson), ... Les voir toutes 170
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Crème d'avocat à l'oseille, Comment préparer de l'oseille, Salade d'herbe, Pesto d'oseille, Saumon à l'oseille, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Petits biscuits avoine et pommes, Purée de pommes de terre, Sablés aux noix, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Quiche chou et cheddar, ... Les voir toutes 479
Œuf
Ces autres recettes également : Oeufs cocotte au Comté, Moelleux aux marrons, Galette Charentaise, Poisson en croute de graines, Omelette soufflée au fromage, ... Les voir toutes 239
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire. 13 Mars 2013562 K 213.7 1 heure 55 min.
Comment préparer de la mâche
La mâche (ou "doucette") est une plante qui s'utilise un peu comme de la salade verte, mais dont la préparation est un peu spéciale car elle est souvent cultivée dans du sable. Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées. 10 Avril 2013160 K 53.4 20 min.
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement... 3 Septembre 2014179 K 44 1 heure 25 min.
Duxelles de champignons
Une duxelles de champignons, c'est une cuisson de champignon émincés dans du beurre et des échalotes. C'est plutôt une préparation, qui peut ensuite être utilisée dans d'autres recettes. 10 Mai 202371 K4 25 min.
Crème menthe et chocolat
Inspirée de la crème maïzena au chocolat, cette crème, froide cette fois, aux saveurs très accordées de menthe et de chocolat vous donnera un délicieux et rapide dessert. 10 Juillet 202234 K4.5 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.