Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
26 K 5/5 (2 avis)
50 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2022
400 g d'
500 g de 
16 
60 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 400 g d'oseille : trempage puis essorage.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 4 min.
Dans une petite casserole sur feu moyen, amenez à ébullition 500 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez dedans les 2/3 de l'oseille.
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le reste d'oseille, ça peut sembler beaucoup, ne pas s'inquiéter, et mélangez.
Étape 8 - 5 min.
Posez une poêle anti-adhésive sur feu doux avec dedans 60 g de beurre.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Étape 9 - 5 min.
Dès que l'omelette est prise sur le bords repliez là et roulez là (si possible, ce n'est pas facile).
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Étape 10
Servez à l'assiette, en portion individuelle, entourée de crème à l'oseille.
Remarques
Cette recette peut se décliner en version "épinards".
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=40 % | 20 ANC=2 % | 280 ANC=40 % | 3 110 ANC=160 % | 13 040 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.70 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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