Omelette à l'oseille
L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.
26 K 5/5 (2 avis)
50 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2022
200 g d'
250 g de 
8 
30 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 200 g d'oseille : trempage puis essorage.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 4 min.
Dans une petite casserole sur feu moyen, amenez à ébullition 250 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez dedans les 2/3 de l'oseille.
Étape 5 - 10 min.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le reste d'oseille, ça peut sembler beaucoup, ne pas s'inquiéter, et mélangez.
Étape 8 - 5 min.
Posez une poêle anti-adhésive sur feu doux avec dedans 30 g de beurre.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Dès que le beurre est bien fondu et grésille, versez le mélange œufs-oseille.
Laissez doucement cuire.
Étape 9 - 5 min.
Dès que l'omelette est prise sur le bords repliez là et roulez là (si possible, ce n'est pas facile).
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Coupez le feu, et laissez reposer 5 bonnes minutes pour finir la cuisson.
Étape 10
Servez à l'assiette, en portion individuelle, entourée de crème à l'oseille.
Remarques
Cette recette peut se décliner en version "épinards".
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Pour une recette plus gourmande, vous pouvez ajouter à la crème à l'oseille des morilles ou de la duxelles de champignons.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 10 ANC=1 % | 140 ANC=20 % | 1 560 ANC=80 % | 6 520 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 40 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 630 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.85 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Cake moelleux au chocolat, Flan à la pomme, Crème chantilly, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, ... Les voir toutes 169
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer de l'oseille, Salade d'herbe, Potage de Kervallon, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, ... Les voir toutes 9
Beurre
Ces autres recettes également : Tagliatelles à la néo-zélandaise, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Galettes aux champignons, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Bœuf "Au vert", ... Les voir toutes 468
Œuf
Ces autres recettes également : Moelleux au pamplemousse, Sablés aux flocons d'avoine, Colombier de la Pentecôte, Oeufs en coque de tomate, Galette Comtoise d'Elsa, ... Les voir toutes 235
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011328 K 114.2 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.