Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
15K 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g d'artichauts violets - 2
3 oignons - 3
450 g de saucisse de Morteau cuite - 4
9 cuillères à soupe d'huile - 5
150 g de crème fraiche - 6
1 kg 200 g de riz cuit - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 710 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 28 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 43 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 450 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 150 g de crème fraiche et mélangez bien.
Étape 8 - 5 min.
Terminez avec 1 kg 200 g de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 70 % | 880 80 % | 1 230 190 % | 5 740 290 % | 24 030 290 % |
| Pour 100 g | 4 2 % | 20 2 % | 30 4 % | 120 6 % | 510 6 % |
| Par personne | 20 6 % | 70 7 % | 100 20 % | 480 20 % | 2 000 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.92 €
- Par personne : 1.49 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Crème fraiche
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