Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
26 K 5/5 (1 avis)
45 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Juin 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g d'artichauts violets - 2
3 oignons - 3
450 g de saucisse de Morteau cuite - 4
9 cuillères à soupe d'huile - 5
150 g de crème fraiche - 6
1 kg 200 g de riz cuit - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 710 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 450 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 150 g de crème fraiche et mélangez bien.
Étape 8 - 5 min.
Terminez avec 1 kg 200 g de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 880 ANC=80 % | 1 230 ANC=190 % | 5 740 ANC=290 % | 24 030 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 100 ANC=20 % | 480 ANC=20 % | 2 000 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.95 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Crème fraiche
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