Rémoulade de chou fleur à l'avocat
L'association chou fleur-avocat fonctionne très bien en général, et dans cette recette c'est du chou fleur en taboulé qui est mélangé avec l'avocat et lié par une sauce rémoulade, pour une entrée très fraiche.
16K
Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
0 kg 3 g de chou-fleur - 2
9 cuillères à soupe de jus de citron - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 oignons nouveaux - 5
3 avocats - 6
12 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Râpez 0 kg 3 g de chou-fleur.
Étape 2 - 2 min.
Versez la "poudre" obtenue dans un saladier, et arrosez la avec 9 cuillères à soupe de jus de citron et 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 4 min.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux, ajoutez le au chou fleur râpé, mélangez.
Étape 5 - 2 min.
Versez dans le saladier, ajoutez 12 cuillères à soupe de Sauce rémoulade...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez bien.
Étape 7
Servez comme vous voulez, mais pour une entrée un peu chic, moulez dans un cercle à tartelette posée dans chaque assiette...
Étape 8
...puis retirez le cercle et décorez d'une fleur de thym ou de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette voire par une mayonnaise, et dans ce cas ajoutez la même quantité de vinaigre que de jus de citron au chou fleur râpé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 853 Kcal ou 11 945 Kj | 44 gr | 100 gr | 257 gr |
| 143 % | 17 % | 9 % | 39 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 93 Kcal ou 389 Kj | 1 gr | 3 gr | 8 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 238 Kcal ou 996 Kj | 4 gr | 8 gr | 21 gr |
| 12 % | 1 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 4.27 €
- Par personne : 0.36 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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