Pesto à la grecque


Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.

Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
18K 1 3 4.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 1 pignons de pin 63 g de pignons de pin
  • 2 basilic ½ bouquet de basilic
  • 3 origan séché ½ petite cuillère d'origan séché
  • 4 thym 2 brins de thym
  • 5 citron ½ citron
  • 6 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 feta 75 g de feta
  • 8 huile d'olive huile d'olive
  • 9 sel sel (facultatif)
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 241 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.8 min.18 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Pesto à la grecque
Faites torréfier 63 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 5 min.
Pesto à la grecque
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de ½ bouquet de basilic, ½ petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 2 brins de thym.

Versez dessus le jus et le zeste de ½ citron, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mixez une première fois.

Étape 3 - 2 min.
Pesto à la grecque
Ajoutez les pignons torréfiés, 75 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).

Étape 4 - 3 min.
Pesto à la grecque
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.

Vérifiez l'assaisonnement.

Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.

Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
923 Kcal ou 3 864 Kj22 gr18 gr85 gr
46 %8 %2 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
384 Kcal ou 1 608 Kj9 gr7 gr35 gr
19 %4 %1 %5 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
462 Kcal ou 1 934 Kj11 gr9 gr42 gr
23 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 4.27 €
  • Par personne : 2.14 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci JH, j'avais envie de faire mon pesto basilic, çà tombe bien.
    je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )
    Posté par azalee le 24 juillet 2022 à 15h02 (n° 1)
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