Potage à l'artichaut
Pour cette recette, on va d’abord faire cuire les artichauts à la vapeur, récupérer toute la chair, et préparer avec de l'échalote et du lait un délicieux potage.
14K
Dernière mise à jour : Le 4 Décembre 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 artichauts - 2
2 échalotes - 3
20 g de beurre - 4
1 litre de Lait - 5
1 Bouquet garni - 6
200 ml de crème fraiche - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 105 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 18 min. | 28 min. | 46 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites cuire 4 artichauts comme vous le faites d'habitude, laissez les refroidir.
Étape 2
Retirez toutes les feuilles, puis avec une petite cuillère et pour chacune d'elles, retirez la chair que vous déposerez dans un bol.
Vous pouvez procéder en posant la feuille sur le plan de travail...
Vous pouvez procéder en posant la feuille sur le plan de travail...
Étape 3
...ou bien en la tenant à la main.
Étape 4 - 10 min.
Pas de secret, c'est un peu fastidieux.
Étape 5 - 3 min.
Retirez le foin des cœurs d'artichauts, puis coupez les en petits morceaux et ajoutez les dans le bol.
Étape 7 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute.
Étape 8 - 4 min.
Ajoutez la chair d'artichauts, mélangez bien, et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 3 ou 4 minutes.
Étape 9 - 8 min.
Versez 1 litre de Lait, ajoutez 1 Bouquet garni, salez et poivrez, puis amenez à ébullition.
Baissez le feu, et laissez cuire à frémissement pendant 5 minutes.
Baissez le feu, et laissez cuire à frémissement pendant 5 minutes.
Étape 10 - 2 min.
Au bout de ce temps, retirez du feu, ajoutez 200 ml de crème fraiche et mixez soigneusement.
Étape 11
Vérifiez l'assaisonnement, votre potage à l'artichaut est prêt.
Remarques
La crème de l'étape 10 peut être remplacée par 2 cuillère à soupe de maïzena diluée dans de l'eau froide, et incorporée avec le mixer.
Si vous voulez un potage un peu plus épais, ajoutez 1 pomme de terre cuite avec les artichauts à l'étape 8.
Si vous n'avez pas de bouquet garni, remplacez le par un cube de bouillon de légumes ou de volaille.
Si vous voulez un potage un peu plus épais, ajoutez 1 pomme de terre cuite avec les artichauts à l'étape 8.
Si vous n'avez pas de bouquet garni, remplacez le par un cube de bouillon de légumes ou de volaille.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 385 Kcal ou 5 799 Kj | 71 gr | 125 gr | 67 gr |
| 69 % | 27 % | 12 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 66 Kcal ou 276 Kj | 3 gr | 6 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 346 Kcal ou 1 449 Kj | 18 gr | 31 gr | 17 gr |
| 17 % | 7 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.83 €
- Par personne : 1.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...335K 63.8 2 heures 32 min. 20 Mai 2015
Paris-Brest
Le Paris-Brest est une célèbre pâtisserie, c'est une couronne de pâte à choux, saupoudrée d'amandes effilées et de sucre glace, et garnie d'une crème pralinée. Le nom vient d'une ancienne course cycliste entre Paris et Brest (600 km ou 372 miles), la forme du gâteau rappelant une roue de...183K 113.9 2 heures 18 min. 8 Mai 2011
Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.90K 44.1 46 min. 20 Janvier 2013
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.325K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.349K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.