Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
12K 2 3.5
Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de topinambours - 2
1 kg de pommes de terre cuites - 3
1 saucisse de Morteau cuite - 4
400 g de Sauce béchamel - 5
200 g de Comté - Poids total de ces ingrédients : 2 900 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 50 min. | 30 min. | 1 heure 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez et cuisez 1 kg de topinambours.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 1 kg de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 1 kg de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 1 saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez 400 g de Sauce béchamel à la moitié des 200 g de Comté.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 141 Kcal ou 17 338 Kj | 162 gr | 423 gr | 200 gr |
| 207 % | 62 % | 40 % | 30 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 143 Kcal ou 599 Kj | 6 gr | 15 gr | 7 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 518 Kcal ou 2 169 Kj | 20 gr | 53 gr | 25 gr |
| 26 % | 8 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.97 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...584K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.293K 24 1 heure 23 min. 13 Octobre 2010
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.249K 54.2 2 heures 22 min. 21 Février 2011
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.296K 23.4 27 min. 9 Mars 2020
Nougatine
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.315K 143.9 32 min. 29 Mars 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.