Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
12K 2 3.5
Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 ml de topinambours - 2
500 ml de pommes de terre cuites - 3
½ saucisse de Morteau cuite - 4
200 ml de Sauce béchamel - 5
100 ml de Comté
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 50 min. | 30 min. | 1 heure 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez et cuisez 500 ml de topinambours.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 500 ml de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 500 ml de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - 5 min.
Découpez ½ saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez 200 ml de Sauce béchamel à la moitié des 100 ml de Comté.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 071 Kcal ou 8 671 Kj | 81 gr | 212 gr | 100 gr |
| 104 % | 31 % | 20 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 143 Kcal ou 599 Kj | 6 gr | 15 gr | 7 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 518 Kcal ou 2 169 Kj | 20 gr | 53 gr | 25 gr |
| 26 % | 8 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.99 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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