Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame
Des épinards et du chou fleur, cuits chacun de leur coté, puis liés ensemble avec une béchamel au sésame torréfié.
15 K
60 min.
Facile
8 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2024
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
60 g de graines de sésame - 2
1 kg 600 g de chou-fleur - 3
2 litres de lait entier - 4
2 brins de thym - 5
2 gousses d'ail - 6
2 échalotes - 7
40 g de beurre - 8
1 kg 200 g d'épinards cuits - 9
400 g de sauce béchamel - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 370 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Versez 60 g de graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier, puis réservez.
Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.
Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 10 min.
Versez les lamelles dans une casserole et couvrez les de lait, ajoutez 2 brins de thym, 2 gousses d'ail, et salez.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez (récupérez le lait pour une autre recette), puis retirez et jetez le thym et la gousse d'ail.
Étape 6 - 1 min.
Dans la casserole de cuisson du chou fleur, juste rincée, faites fondre sur feu moyen 40 g de beurre.
Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.
Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 1 kg 200 g d'épinards cuits...
Étape 8 - 2 min.
... puis le chou fleur et mélangez.
Étape 9 - 3 min.
Terminez avec le sésame torréfié et 400 g de sauce béchamel, mélangez à nouveau.
Étape 10
Vérifiez l'assaisonnement, et c'est prêt.
Remarques
Si vous avez le temps, utilisez le lait de cuisson du chou fleur à l'étape 4 pour faire la sauce béchamel.
Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.
Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 440 ANC=170 % | 670 ANC=60 % | 480 ANC=70 % | 3 550 ANC=180 % | 14 880 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 60 ANC=9 % | 440 ANC=20 % | 1 860 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : £8.25
- Par personne : £1.05
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Purée de topinambours au poireau, Polenta à la Comtoise, Riz au lait au chocolat, Pain perdu, Mousse aux 2 chocolats, ... Les voir toutes 67
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Taboulé de chou fleur d'hiver, Salade de Roscoff, Salade de pois chiche à la libanaise, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Chorba, ... Les voir toutes 49
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Épinards et pois chiches à la milanaise, Épinards et champignons au pesto, Oeufs cocotte aux épinards, ... Les voir toutes 36
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin d'asperges et épinards, Gratin "grillé dedans", Croque-monsieur, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Lasagnes Bolognaises, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013285 K 503.2 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.