1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame

Des épinards et du chou fleur, cuits chacun de leur coté, puis liés ensemble avec une béchamel au sésame torréfié.

9 131

60 min.

Facile

4.90 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Janvier 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 90 g de graines de sésame
2 2 kgs 400 g de chou-fleur
3 3 litres de lait entier
4 3 brins de thym
5 3 gousses d'ail
6 3 échalotes
7 60 g de beurre
8 1 kg 800 g d'épinards cuits
9 600 g de Sauce béchamel
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 8 055 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame

Versez 90 g de graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et mettez au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier, puis réservez.

Nota : Vous pouvez aussi les torréfier 5 minutes, dans une petite poêle sur feu moyen.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 2 kgs 400 g de chou-fleur, puis coupez le en lamelles (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 3 - 10 min.

Versez les lamelles dans une casserole et couvrez les de lait, ajoutez 3 brins de thym, 3 gousses d'ail, et salez.

Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.

Étape 4 - 5 min.

Égouttez (récupérez le lait pour une autre recette), puis retirez et jetez le thym et la gousse d'ail.

Étape 5 - 3 min.

Préparez puis émincez 3 échalotes.

Étape 6 - 1 min.

Dans la casserole de cuisson du chou fleur, juste rincée, faites fondre sur feu moyen 60 g de beurre.

Ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre, et faites cuire sans coloration, 1 minute, en remuant.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez 1 kg 800 g d'épinards cuits...

Étape 8 - 2 min.

... puis le chou fleur et mélangez.

Étape 9 - 3 min.

Terminez avec le sésame torréfié et 600 g de Sauce béchamel, mélangez à nouveau.

Étape 10

Vérifiez l'assaisonnement, et c'est prêt.

Remarques

Si vous avez le temps, utilisez le lait de cuisson du chou fleur à l'étape 4 pour faire la sauce béchamel.

Pas le temps de torréfier le sésame ? Tant pis, mettez le tel quel, ce sera un peu moins bon, mais très acceptable.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	660 ANC=260 %	1 000 ANC=90 %	720 ANC=110 %	5 330 ANC=270 %	22 320 ANC : 270 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	10 ANC=1 %	8 ANC=1 %	70 ANC=3 %	280 ANC : 3 %
Par personne	60 ANC=20 %	80 ANC=8 %	60 ANC=9 %	440 ANC=20 %	1 860 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 14.70 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce tomate (pour pizza)

C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.
19 Octobre 2010522 K 494.4 1 heure 15 min.

Sauce rémoulade

Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.
3 Octobre 2010872 K 794.2 6 min.

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.

Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
14 Avril 2020329 K 184.8 20 min.

Meringues

Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.
10 Juin 2019389 K 464.1 4 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.