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Epinards à la Lorraine

Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.

7 159 5/5 basé sur 1 avis

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 échalotes
2 2 cuillères à soupe d'huile
3 150 g de lardons fumés
4 250 g de crème fraiche
5 400 g d'épinards cuits
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	26 min.	31 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez puis émincez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 150 g de lardons fumés.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.

Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.

Étape 4 - 5 min.

Versez 250 g de crème fraiche, salez et mélangez bien.

Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 10 min.

Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.

Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.

Étape 6

Vos épinards à la Lorraine sont prêts.

Remarques

Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.

Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 052 Kcal ou 8 591 Kj	102 gr	139 gr	263 gr
103 %	39 %	13 %	40 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
233 Kcal ou 976 Kj	12 gr	16 gr	30 gr
12 %	4 %	1 %	5 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
513 Kcal ou 2 148 Kj	25 gr	35 gr	66 gr
26 %	10 %	3 %	10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.89 $
Par personne : 0.97 $

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Ravioli épinards et ricotta, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de potimarron, Mug-cake aux amandes pour Marie, Tarte au parmesan et potimarron, Gratin des alpes, Tarte au fromage, ... Toutes
	Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Endives "bonne femme", Salade paysanne, Veau Marengo, Oeufs en meurette, Salade d'endives à la Comtoise, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulette, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, Sauce au Roquefort, Fondue d'oignons, Tartiflette, ... Toutes

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