Poulet "cantina"
Le poulet cantina, c'est une recette très simple de poulet épicé aux oignons et tomates, à servir avec du riz, des haricots rouges, ou même les deux.
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de filet de poulet - 2
3 oignons - 3
12 cuillères à soupe d'huile - 4
6 cuillères à soupe d'épices à chili - 5
2 kgs 400 g de tomates concassées - 6
3 feuilles de laurier - 7
3 gousses d'ail - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 178 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 27 min. | 37 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude ajoutez le poulet et 6 cuillères à soupe d'épices à chili.
Étape 4 - 2 min.
Faites colorer en remuant de temps en temps, puis ajoutez l'oignon, salez, poivrez, et mélangez bien.
Faites cuir ensemble 1 ou 2 minutes.
Faites cuir ensemble 1 ou 2 minutes.
Étape 5 - 20 min.
Ajoutez 2 kgs 400 g de tomates concassées, 3 feuilles de laurier et 3 gousses d'ail, salez et poivrez à nouveau, mélangez.
Baissez le feu et laissez doucement cuire et légèrement réduire pendant 15 à 20 minutes.
Baissez le feu et laissez doucement cuire et légèrement réduire pendant 15 à 20 minutes.
Étape 6
Vérifiez l'assaisonnement, puis retirez et jetez l'ail et le laurier.
Servez accompagné de riz, de haricots rouges, ou des légumes de votre choix.
Servez accompagné de riz, de haricots rouges, ou des légumes de votre choix.
Remarques
Vous pouvez remplacer la feuille de laurier par un bouquet garni, pour un gout plus délicat.
N'hésitez pas a adapter la quantité d'épices à votre gout.
N'hésitez pas a adapter la quantité d'épices à votre gout.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 298 Kcal ou 22 182 Kj | 451 gr | 138 gr | 327 gr |
| 265 % | 173 % | 13 % | 50 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 102 Kcal ou 427 Kj | 9 gr | 3 gr | 6 gr |
| 5 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 441 Kcal ou 1 846 Kj | 38 gr | 12 gr | 27 gr |
| 22 % | 14 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 49.09 €
- Par personne : 4.09 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz à l'italienne, Parmentier de polenta, Pâtes du dimanche soir, Tarte pissaladière feuilletée, Rougail saucisses, ... Toutes |
 | Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Gratin d'épinards et poulet épicé, Sauté de poulet et champignons au curcuma, Blancs de volaille à l'estragon, Soupe Chinoise, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brick épinards-cajou, Timbale d'asperges en crème carnée, Gratin des alpes, Saumon mariné comme un hareng, Escalope Viennoise, ... Toutes |
 | Épices à chili : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bagel poulet et avocat, Gratin d'épinards et poulet épicé, Hamburger chicano, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Chili con carne express, ... Toutes |
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