Semelles aux pommes du boulanger
Vous connaissez peut-être déjà la semelles aux pommes, en voici la version gourmande du boulanger où la pâte feuilletée est remplacée par de la pâte levée feuilletée (pâte à croissants), et qui est cuite à l'envers.
13 K 5/5 (4 avis)
1 heure 10 min.
Facile
2 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Avril 2024
100 ml de 
1 pommes
10 ml de sucre de canne
10.32 ml de 
7 ml de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étalez 100 ml de pâte levée feuilletée (pâte à croissants) sur 2 ou 3 mm d'épaisseur (utilisez des cales de pâtisserie si vous pouvez) et en une bande de 10 cm (4 pouces) de hauteur.
Étape 2 - 2 min.
Découpez dans la bande des rectangles de 6 cm (2.5 pouces), réservez au frigo.
Étape 3 - 5 min.
Épluchez 1 pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, puis découpez chaque moitié en tranches.
Étape 4 - 2 min.
Versez les tranches de pommes dans un saladier, arrosez les avec 10 ml de sucre de canne et 10.32 ml de beurre que vous aurez fait fondre.
Étape 5 - 2 min.
Mélangez bien.
Étape 6 - 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis dressez des tranches de pommes sucrées-beurrées sur moins que la longueur d'un rectangle de pâte.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis dressez des tranches de pommes sucrées-beurrées sur moins que la longueur d'un rectangle de pâte.
Étape 7 - 2 min.
Couvrez d'un rectangle de pâte, appuyez sur les bords pour bien enfermer les pommes.
Étape 8 - 15 min.
Faites ça pour tous vos rectangles de pâte, utilisez une seconde plaque à pâtisserie si nécessaire.
Étape 10 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, surveillez la coloration.
Étape 11 - 2 min.
Dès la sortie du four, avec des gants à four ou des maniques, posez une seconde plaque sur la première et retournez le tout pour remettre les pommes au dessus.
Étape 12 - 1 min.
Retirez le papier cuisson.
Étape 13 - 5 min.
Remarques
Vous pouvez remettre la plaque 5 minutes au four après avoir retiré le papier cuisson à l'étape 12 pour une coloration plus marquée des pommes.
N'hésitez pas a décliner cette recette avec d'autres fruits, selon la saison : Poires, abricots, etc
N'hésitez pas a décliner cette recette avec d'autres fruits, selon la saison : Poires, abricots, etc
Conservation : A déguster si possible dans la journée pour bien profiter du croustillant.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 610 ANC=60 % | 320 ANC=50 % | 5 700 ANC=290 % | 23 870 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 170 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 550 ANC=80 % | 6 510 ANC : 80 % |
| Par pièce | 40 ANC=20 % | 310 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 2 850 ANC=140 % | 11 930 ANC : 140 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 pièces : 0.80 €
- Par pièce : 0.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne, Croissants, Pommes feuilletées, Pains pistache aux baies de goji, Pains aux raisins, ... Les voir toutes 6
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Crumble prunes-noisette, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Brioche feuilletée en brownie, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Tarte au fromage blanc, ... Les voir toutes 43
Beurre
Ces autres recettes également : Brioche en Kouign-amann, Cake aux clémentines, Purée de pommes de terre, Potage chou kale et pommes de terre, Asperges en petits pois, ... Les voir toutes 461
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte briochée au Comté, Oeufs en coque de brioche, Escalope Viennoise, Koulibiak en terrine, Pains pistache aux baies de goji, ... Les voir toutes 78
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.17 Avril 2022410 K 344.1 1 heure 15 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.21 Décembre 2020403 K 184.0 20 min.
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.6 Mars 2020321 K 244.1 25 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.20 Novembre 2011183 K 63.8 1 heure 3 min.
Comment préparer des asperges
Préparer des asperges, c'est les laver, les éplucher, et les cuire juste ce qu'il faut. Voici une façon simple de le faire.26 Juin 2013266 K 43.5 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.