Pesto menthe et petits pois
Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
8 011 4.7/5 (16 avis)
30 min.
Facile
700 g
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2024
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
300 g de petits-pois - 2
100 g de pignons de pin - 3
2 poignées de feuilles de menthe fraîche - 4
4 cuillères à soupe de jus de citron - 5
4 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
10 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 730 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Écossez des cosses de petits pois pour obtenir 300 g de petits-pois.
Étape 2 - 2 min.
Faites les cuire 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée...
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 7 min.
Étape 5 - 3 min.
Lavez puis séchez 2 poignées de feuilles de menthe fraîche.
Étape 6 - 2 min.
Dans un récipient à bords haut, versez les feuilles de menthe, les petits pois, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 4 pincées de vitamine C, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Mixez le tout.
Mixez le tout.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé et les pignons de pin.
Étape 8 - 3 min.
Remarques
Vous pouvez très bien utiliser des petits pois congelés à la place des frais.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison, d'après Jaimie Oliver
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 60 ANC=6 % | 240 ANC=40 % | 2 640 ANC=130 % | 11 070 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 360 ANC=20 % | 1 520 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 700 g : 11.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Saumon en papillote aux petits légumes, Oeufs cocotte à la Française, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Filets de poisson en papillotes express, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Les voir toutes 19
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Riz à l'italienne, Gratin aux artichauts violets, Salade de betteraves croquantes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Gratin de chou fleur au parmesan, ... Les voir toutes 55
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Courgettes à la grecque, Pesto à la grecque, Ravioli épinards et ricotta, Pesto pourpre, Salade de Kalamata, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Polenta aux fanes de betteraves, Bruschetta, Veau Marengo, Lasagnes Bolognaises, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Les voir toutes 515
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011326 K 114.2 40 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.66 M 2044.7 4 heures 40 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011228 K 43.8 40 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.7 Juillet 20111.05 M 663.8 7 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...20 Octobre 2012777 K 633.6 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.