Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
21 K
45 min.
Facile
3.45 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de chou vert - 3
1 tranche de pain - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
herbes de votre choix - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 805 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 300 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Découpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 660 ANC=60 % | 120 ANC=20 % | 1 690 ANC=80 % | 7 060 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade un peu Alsacienne, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Choux farcis, Riz aux légumes verts, Sauté de porc aux cacahouètes, ... Les voir toutes 26
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Cassoulet, Deux cochonnailles en cuisson lente, Minestrone, ... Les voir toutes 13
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto aux pistaches et épinards, Pâtes aux tomates cerises et aux herbes, Feuilleté tomates-pesto, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Foccacia aux tomates, ... Les voir toutes 64
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'épinards frais, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, Salade poulet-avocat, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade de Valay, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016248 K 34.8 1 heure 20 min.
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote. 3 Octobre 2010207 K 83.7 1 heure 20 min.
Cannelés
Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans. 16 Décembre 2012122 K 104 1 jour 1 heure 30 min.
Croustillants de crevettes
Les crevettes sont d'abord sautées puis ajoutées à un mélange carottes et courgettes en tous petits dés. Le tout est emballé dans une feuille de brick et mis à griller. 27 Juillet 201497 K 23.7 35 min.
Rémoulade de petites courgettes au thon
Des petites courgettes bien croquantes, oignon nouveau, herbes fraiches et thon, liés par une sauce rémoulade, une vraie salade de printemps. 5 Juin 202231 K 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.