Salade "harichou"
Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
14 K
45 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de haricots blancs - 2
900 g de chou vert - 3
3 tranches de pain - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
herbes de votre choix - 7
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 415 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 900 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2 - 1 min.
Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
Étape 6 - 3 min.
Découpez 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 380 ANC=150 % | 1 980 ANC=190 % | 370 ANC=60 % | 5 060 ANC=250 % | 21 190 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 10.30 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Saumon poêlé au choux vert, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Colcannon, Duo de choux crémeux, Salade de tomates cerises et deux choux, ... Les voir toutes 26
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Salade de Douarnenez, Salade cornouaillaise, Comment préparer des haricots blancs, Salade tiède de haricots blancs, Minestrone, ... Les voir toutes 13
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Ravioli épinards et ricotta, Gratin de chou fleur au parmesan, Choux de Bruxelles en salade, Gratin aux artichauts violets, Pesto coriandre-cajou, ... Les voir toutes 60
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de carottes aux amandes et Comté, Salade Lyonnaise, Salade de topinambours, Salade grecque au poulet, Salade mélangée de printemps, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.13 Octobre 2010343 K 163.8 1 heure 10 min.
Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.27 Octobre 201382 K 64.6 1 heure 15 min.
Appareil pour macaronade
La macaronade en pâtisserie, c'est un mélange de poudre d'amandes, de sucre et de blanc d’œufs (inspirée de la pâte des macarons, d'où son nom), on obtient une sorte de pâte qu'on utilise en général en couverture pour des gâteaux ou des brioches, et qui à la cuisson forme une...25 Novembre 202078 K3.6 2 min.
Gâteau léopard
Sous ce petit nom, qui plaira beaucoup aux enfants, se trouve un gâteau marbré vanille-chocolat où le chocolat est inséré sous forme de lignes, ce qui donne à la découpe ce fameux motif, qui imite le pelage du léopard.12 Mars 202330 K 63.8 4 heures 10 min.
Tarte de pommes de terre au fromage
Pour cette recette très simple, dans un fond de pâte brisée on met une couche de fromage, puis des rondelles de pommes de terre, et enfin un peu de crème avant d'envoyer dorer au four.20 Septembre 202318 K5 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.