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Salade de Lambé
La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiche, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.
30 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Septembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 galettes de sarrasin - 2
60 g de beurre - 3
6 œufs durs - 4
240 g de Cheddar - 5
900 g de pois chiche en boite - 6
persil - 7
15 cuillères à soupe de sauce rémoulade - Poids total de ces ingrédients : 1 875 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites griller 3 galettes de sarrasin dans une poêle avec 60 g de beurre.
Étape 2
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 2 min.
Versez 900 g de pois chiche en boite dans un saladier.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez les œufs, le cheddar et le persil haché.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 15 cuillères à soupe de sauce rémoulade et mélangez bien.
Étape 8 - 3 min.
Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez la galette que vous briserez en petits morceaux avec vos mains, et mélangez une dernière fois.
Étape 9
Servez sans tarder.
Remarques
C'est important de bien ajouter la galette très croustillante au dernier moment, pour garder son croustillant, un délicieux contraste avec le reste des ingrédients de la salade.
Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.
Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.
Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.
Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 190 ANC=20 % | 350 ANC=50 % | 4 610 ANC=230 % | 19 290 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 15.30 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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