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Polenta aux artichauts et champignons

Name: Polenta aux artichauts et champignons
Prep time: 55 min
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de champignons; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 6 artichauts violets; 400 g de polenta; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil

Pour cette recette on va faire mélanger ensemble des champignons sautés au soja, des artichauts violets déjà cuits, et une polenta en cube grillés, pour un plat très gouteux.

19 K

1 heure 20 min. difficulté

Facile

6.80 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Octobre 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de champignons
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 cuillères à soupe de sauce soja
4 6 artichauts violets
5 400 g de polenta
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 persil
Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 55 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 1

Préparez 500 g de champignons, coupez les 4 dans la hauteur.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 2

Dans une poêle sur feu très vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons, ne salez pas.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 3

Faites sauter les champignons en remuant de temps en temps...

Étape 4

...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 5

Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par les champignons.

Retirez du feu et réservez.

Étape 6 - ⌛ 30 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 6

Préparez 6 artichauts violets, coupez les petits morceaux et réservez.

Étape 7 - ⌛ 15 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 7

Préparez et coupez en petits cubes 400 g de polenta.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 8

Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les cubes de polenta.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 9

Faites les griller à votre gout.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Polenta aux artichauts et champignons : Étape 10

Ajoutez les champignons, les artichauts et le persil haché, mélangez délicatement (la polenta cuite est fragile) pour bien réchauffer le tout.

Étape 11

Servez avec un petit filet d'huile d'olive ou un trait de jus de citron.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par des fonds artichauts classiques coupés en petits dés.

Pour les champignons, utilisez si possible des champignons blonds, toujours meilleurs en gout que les blancs.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	310 ANC=120 %	440 ANC=40 %	560 ANC=90 %	1 880 ANC=90 %	7 860 ANC : 90 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	30 ANC=2 %	30 ANC=5 %	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %
Par personne	80 ANC=30 %	110 ANC=10 %	140 ANC=20 %	470 ANC=20 %	1 970 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Soja, lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.80 €
Par personne : 1.70 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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