Gâteau moelleux chocolat-orange
Si vous aimez l'association chocolat-agrumes, vous allez adorer ce gâteau très simple et très moelleux, au gout de chocolat et d'orange délicieusement marqué.
8 806 4.7/5 (3 avis)
3 heures 5 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Décembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 oranges - 2
18 œufs - 3
3 petites cuillère de levure chimique - 4
600 g d'amandes en poudre - 5
750 g de sucre en poudre - 6
150 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 3 315 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 2 heures 45 min.
Soit en tout : 3 heures 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
L'orange
Mettez 3 oranges dans une petite casserole d'eau froide sur feu doux.
Il vous faut environ 300 gr d'oranges, soit une grosse ou 2 petites (comme sur la photo), de qualité bio impérativement, ou alors brossez la très soigneusement.
Étape 2 - 2 heures
Amenez l'eau à frémissement, couvrez, et laissez cuire l'orange tout doucement pendant 2 heures.
Étape 3 - 2 min.
Au bout de ce temps, l'orange est devenue très tendre, égouttez la, et laissez refroidir.
Étape 4 - 1 min.
Coupez et jetez les extrémités.
Étape 5 - 2 min.
Et découpez la en quartiers que vous recouperez en 2 dans la hauteur.
Étape 6 - 3 min.
Versez dans un mixer et mixez quelques secondes.
Étape 7 - 5 min.
La pâte
Ajoutez dans le mixer 18 œufs, 3 petites cuillère de levure chimique, 600 g d'amandes en poudre, 750 g de sucre en poudre, 150 g de cacao en poudre et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 8 - 3 min.
La cuisson
Dans un moule à manqué de diamètre 22 cm (8.5 pouces), posez au fond un disque de papier cuisson pour faciliter le démoulage.Étape 9 - 2 min.
Versez la préparation dans le moule.
Étape 10 - 45 min.
Et enfournez pour 45 minutes environ, vérifiez en fin de cuisson.
Étape 11
Laissez refroidir, avant de le démouler en le retournant dans une assiette.
Décorez d'un peu de sucre glace, et de quelques zestes d'orange, ou alors d'écorces de pamplemousse confites.
Décorez d'un peu de sucre glace, et de quelques zestes d'orange, ou alors d'écorces de pamplemousse confites.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres agrumes : pamplemousse, clémentine, citron...
Si vos oranges ne sont pas bien tendres après cuisson, parce qu'elles n'étaient pas tout à fait mures par exemple, commencez par versez les œufs dans le mixer avant d'y ajouter les oranges et le reste, ce sera plus facile a mixer.
La cuisson de l'orange peu très bien être faite la veille, voire même plusieurs jours avant, et gardée au frigo.
Si vos oranges ne sont pas bien tendres après cuisson, parce qu'elles n'étaient pas tout à fait mures par exemple, commencez par versez les œufs dans le mixer avant d'y ajouter les oranges et le reste, ce sera plus facile a mixer.
La cuisson de l'orange peu très bien être faite la veille, voire même plusieurs jours avant, et gardée au frigo.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Nigella Lawson
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=100 % | 1 000 ANC=100 % | 460 ANC=70 % | 9 170 ANC=460 % | 38 410 ANC : 460 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 80 ANC=8 % | 40 ANC=6 % | 760 ANC=40 % | 3 200 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.40 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Nougatine, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Amaretti, Gâteau de famille, Flan au sésame noir, ... Les voir toutes 361
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau de saint Jacques, Macarons d'Amiens, Macarons, Sablés amandes-chocolat, Succès praliné, ... Les voir toutes 46
Cacao en poudre
Ces autres recettes également : Brioche feuilletée en brownie, Verre façon Belle hélène, Petits biscuits de noël, Sablés amandes-chocolat, Pâte sablée au chocolat, ... Les voir toutes 22
Œuf
Ces autres recettes également : Gâteaux fondants à la crème de marrons, Canapés façon bistrot, Flan aux poires caramélisées, Sablés en damier, Petits biscuits au citron, ... Les voir toutes 235
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011328 K 114.2 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.