Soupe de légumes d'hiver
Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals.
1 heure
Facile
8 personnes
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Mars 2025
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 navets - 2
150 g de choux de Bruxelles - 3
150 g de chou-fleur - 4
2 carottes - 5
2 pommes de terre - 6
1 oignon - 7
1 poireau - 8
50 g de beurre - 9
2 gousses d'ail - 10
persil (facultatif) - 11
1 litre 500 ml d'eau - 12
2 cubes de bouillon de volaille (facultatif) - 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 4 - 8 min.
Préparez 2 carottes, coupez les en rondelles puis réservez.
Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.
Réservez.
Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.
Réservez.
Étape 7 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché et 2 gousses d'ail entières, sel et poivre.
Faites cuire une minute sans coloration.
Faites cuire une minute sans coloration.
Étape 8 - 3 min.
Ajoutez tous les légumes, le persil haché, et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et salez.
Étape 10 - 20 min.
Baissez le feu, laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.
Étape 11
Servez bien chaude, en bol ou à l'assiette.
Remarques
Les proportions de légumes et leur nombre sont très indicatives, n'hésitez pas a adaptez à ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 40 ANC=7 % | 1 100 ANC=60 % | 4 610 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 3.00 €
- Par personne : 0.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Comment utiliser de la gélatine, Pains aux raisins, Gâteau de famille, Comment préparer des endives, Comment réhydrater des champignons ?, ... Les voir toutes 134
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Choux de Bruxelles en salade, Frichti de Bruxelles, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Paysanne de légumes, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, ... Les voir toutes 16
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Curry-coco de chou fleur, Salade chou fleur et oeufs durs, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, 4 petits choux crémés, Chorba, ... Les voir toutes 49
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Sablés chocolat-thé Matcha, Bœuf "Au vert", Petits bouchons, Cake noisettes et orange, ... Les voir toutes 460
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...30 Décembre 2019432 K 473.8 1 heure 50 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018396 K 103.9 40 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024429 K 153.8 20 min.
Fondue d'oignons
La fondue d'oignon ce sont des oignons émincés, cuits lentement et longuement, jusqu'à obtenir un aspect fondu et caramélisé. C'est une préparation très gouteuse, un classique de la cuisine française, qui est utilisée dans de nombreuses autres recettes.25 Mars 2020142 K 24 50 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à...29 Septembre 20241.22 M 1013.9 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/03/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
Vous pouvez ne pas en mettre tout simplement, ou bien les remplacer par du chou classique (vert ou blanc), ou même un petit peu de choucroute crue ou cuite.
A la couleur de notre esprit ;-)