Pesto de feuilles de navets
Si les navets que vous allez utiliser dans une recette ont encore leurs fanes, ne les jetez pas et essayez de préparer avec cet atypique et très frais pesto aux fanes, cajou et parmesan.
12 K
30 min.
Facile
2.90 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Avril 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de noix de cajou - 2
700 g de navets - 3
½ citron - 4
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
huile d'olive - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 865 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et enfournez à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes pour les torréfier.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez les fanes de 700 g de navets, gardez les navets pour une autre recette, et traitez les fanes comme une salade : trempage dans de l'eau vinaigrée puis essorage.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez les fanes dans le bol d'un robot, arrosez avec le jus de ½ citron et mixez le tout une première fois.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé ou coupé en petits morceaux, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Mixez à nouveau, en ajoutant un petit filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Vérifiez l'assaisonnement, et votre pesto est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement, et votre pesto est prêt.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez dans un bocal, arrosez avec un filet d'huile d'olive pour protéger de l'air, fermez le bocal et conservez au frigo.
Remarques
Comme toujours avec les pestos, les proportions données sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et à ce que vous avez sous la main.
À l'étape 3 vous pouvez, avec le jus, ajouter le zeste du citron pour un petit peu plus de peps.
À l'étape 3 vous pouvez, avec le jus, ajouter le zeste du citron pour un petit peu plus de peps.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 30 ANC=5 % | 730 ANC=40 % | 3 060 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.90 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Navets
Ces autres recettes également : Couscous, Filets de poisson en papillotes express, Pot-au-feu de poisson, Marmite Normande, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Les voir toutes 35
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Épinards et pois chiches à la milanaise, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Pesto aux pistaches et épinards, Farfalle aux asperges vertes, ... Les voir toutes 64
Noix de cajou
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Salade de betteraves aux noix de cajou, Curry de choux-fleur, Brick épinards-cajou, ... Les voir toutes 9
Citron
Ces autres recettes également : Filet de saumon meunière, Comment préparer des artichaut violets, Salade concombres-tomates muticolores, Charlotte aux poires, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Les voir toutes 126
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,... 16 Décembre 20245.29 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016475 K 263.7 7 min.
Ganache au chocolat
Une ganache au chocolat est mélange de crème et de chocolat fait à chaud. On obtient une sorte de pâte qui se solidifie un peu en refroidissant mais qui reste tendre. C'est la préparation qui est utilisée dans beaucoup de recettes au chocolat. 25 Janvier 2022341 K 114.2 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011326 K 344.5 25 min.