1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée

Des filets de poisson cuits à part, auxquels on ajoute un émincé de poireaux, doucement cuit dans une crème à la moutarde.

6 265 4.8/5 (5 avis)

40 min.

Facile

7.35 €

2 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Mai 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (177×) Je l'ai faite (179×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 2 poireaux
2 ½ échalote
3 1 tasse de filet de poisson
4 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 1 cuillère à soupe de beurre
6 ²⁄₃ tasse de crème fraiche liquide
7 1 cuillère à soupe de Moutarde
8 sel
9 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée

Préparez 2 poireaux, puis réservez.

Étape 2 - 5 min.

Préparez puis émincez ½ échalote, puis réservez.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 tasse de filet de poisson, enlevez toutes les arêtes, séchez les avec un papier absorbant sur chaque face, puis salez les et poivrez les.

Étape 4 - 5 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude déposez les filets de poissons.

Faites les cuire de chaque coté, à votre gout, puis déposez les sur une assiette.

Nota : Ce n'est pas grave si ils se brisent ou partent en morceaux, on va ensuite les utiliser ensuite comme ça.

Étape 5 - 1 min.

Dans la même poêle, sans la nettoyer et toujours sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe de beurre et quand il est bien chaud ajoutez l'échalote, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute en remuant, sans coloration.

Étape 6 - 3 min.

Ajoutez les poireaux, salez et mélangez bien.

Faites cuire 3 minutes à couvert.

Étape 7 - 3 min.

Découvrez puis ajoutez ²⁄₃ tasse de crème fraiche liquide, mélangez bien en grattant le fond de la poêle pour déglacer et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes..

Étape 8 - 2 min.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de Moutarde, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 2 min.

Pour finir, ajoutez le poisson et mélangez bien le tout.

Étape 10

Servez sans trop attendre, ou alors baissez le feu au minimum, pour ne pas sur-cuire le poisson.

Remarques

Vous pouvez utiliser le poisson de votre choix, de préférence bien sur un poisson de saison.

Pour la moutarde, vous pouvez très bien utiliser une "à l'ancienne", les graines apportent un petit plus en gout et en texture.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	40 ANC=4 %	70 ANC=10 %	1 020 ANC=50 %	4 250 ANC : 50 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	4 ANC=0 %	8 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	20 ANC=9 %	20 ANC=2 %	40 ANC=6 %	510 ANC=30 %	2 130 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 3.70 €
Par personne : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020533 K 1134.2 14 heures 30 min.

Spaghettis au saumon fumé

On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
10 Mars 2013145 K 54.3 40 min.

Salade de lentilles et viande froide

Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
7 Décembre 201476 K 24.5 45 min.

Avocat aux crevettes sautées

Un avocat aux crevettes classique ? Non, non, dans cette recette les crevettes sont rapidement sautées, pour plus de gout, et ensuite mélangées à une mayonnaise au curry.
6 Mars 201670 K 24.2 30 min.

Pommes de terre lard et herbes

Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux. Le plat est ensuite passé au four.
14 Novembre 201846 K 14.7 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.