Samoussas aux poires et noix caramélisées
Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.
1 heure 25 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 poires - 2
½ citron - 3
30 ml de beurre clarifié - 4
100 ml de cerneaux de noix - 5
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 6
6 feuilles de brick - 7
crème anglaise - 8
un peu d'huile - 9 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez 4 poires, coupez les en 4 et retirer le cœur de chaque quartier.
Étape 2 - 5 min.
Coupez chaque quartier en petits morceaux et arrosez du jus de ½ citron.
Étape 3 - 10 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 ml de beurre clarifié, puis ajoutez les morceaux de poires.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Faites cuire encore quelques minutes, en remuant, le temps que ça caramélise. Réservez.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Faites cuire encore quelques minutes, en remuant, le temps que ça caramélise. Réservez.
Étape 4 - 3 min.
Hachez 100 ml de cerneaux de noix.
Étape 5 - 1 min.
Dans une poêle sur feu vif, mettez les noix et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Étape 6 - 5 min.
Commencez à remuer dès que le sucre commence à fondre, et continuer jusqu'à ce que l'ensemble caramélise. Réservez.
Étape 7 - 1 min.
Préparez les samoussas :
Prenez une demi-feuille de brick et repliez la en deux pour former une bande.
Prenez une demi-feuille de brick et repliez la en deux pour former une bande.
Étape 8 - 1 min.
Au début de la bande, posez une cuillère à café de poires + noix.
Étape 9 - 1 min.
Repliez la bande sur la préparation en formant un coté incliné.
Étape 10 - 2 min.
Et replier ensuite ce morceau sur lui même jusqu'à la fin de la bande pour former ainsi un petit triangle.
Étape 11
Pour terminer, il devrait vous rester un petit bout de bande.
Étape 12 - 1 min.
Mouillez ce petit bout restant avec un pinceau trempé dans de l'eau ou du blanc d'œuf.
Étape 13 - 30 min.
Et collez le sur le triangle pour le fermer et terminer le samoussa.
Procédez ainsi avec toutes les 6 feuilles de brick.
Procédez ainsi avec toutes les 6 feuilles de brick.
Étape 14
Toute cette opération est un peu délicate à décrire, mais vous pouvez aussi voir comment faire grâce à cette petite vidéo.
Étape 15 - 1 min.
Au moment de servir, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faites y dorer les samoussas...
Étape 16 - 5 min.
... de chaque côté.
Nota : vous pouvez aussi passer les samoussas à la friteuse.
Nota : vous pouvez aussi passer les samoussas à la friteuse.
Étape 17
Servez dans une assiette, environ 3 samoussas par personne, avec le reste éventuel de poires et de noix, et entourez de crème anglaise par exemple.
Remarques
Ce n'est pas très évident sur les photos, mais il faut hacher les noix assez finement pour avoir plutôt des petits morceaux, faciles à replier dans la feuille de brick.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 220 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 090 ANC=100 % | 8 730 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 200 ANC=10 % | 840 ANC : 10 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=5 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.05 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Camembert et noix au four, Salade de betteraves croquantes, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Sucre à la crème au sirop d'érable, ... Les voir toutes 20
Beurre clarifié
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bananes flambées légères, Charlotte briochée aux pommes, Charlotte comtoise aux pommes, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Coings confits au Macvin, ... Les voir toutes 33
Feuille de brick
Ces autres recettes également : Croustillants de crevettes, Brick pommes de terre et champignons, Bricks épinards-feta en gratin, Brick aux champignons et poulet, Bricks aux épinards, ... Les voir toutes 12
Poires
Ces autres recettes également : Gâteau aux poires à la Dijonnaise, Tarte pommes-poires, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Gâteau de famille, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018261 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Trés bonne recette facile et trés delicieuse avec son côté croquant,merci.
Je vous souhaite de trés bonne vacance.Bisous.