Brocolis sautés au jambon


Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
213 K 4.2/5 (23 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 brocoli 350 g de brocoli
  • 2 échalote 1 échalote
  • 3 jambon fumé 2 tranches de jambon fumé
  • 4 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 beurre 1 noix de beurre (facultatif)
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Brocolis sautés au jambon
Préparez 350 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.
Brocolis sautés au jambon
Épluchez, lavez et émincez 1 échalote.

Étape 3 - 3 min.
Brocolis sautés au jambon
Coupez 2 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon
Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon
Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - 4 min.
Brocolis sautés au jambon
Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %20 ANC=2 %60 ANC=9 %670 ANC=30 %2 820 ANC : 30 %
Pour 100 g3 ANC=2 %5 ANC=0 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %610 ANC : 7 %
Par personne4 ANC=2 %5 ANC=1 %10 ANC=2 %170 ANC=8 %710 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.50 €
  • Par personne : 0.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.
    Posté par jh le 16 octobre 2010 à 15h20 no 3
  • Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)
    Posté par paco le 16 octobre 2010 à 13h32 no 2
  • Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcp
    Posté par laina le 2 janvier 2010 à 21h00 no 1
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