1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Spaghettis aux moules et basilic

Name: Spaghettis aux moules et basilic
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de moules; 250 ml de vin blanc sec; 1 oignon; 25 g de beurre; 1 bouquet de persil; 700 g de spaghetti; 250 ml de crème fraiche liquide; 1 bouquet de Basilic; 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; poivre

Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.

170 K 5× 3.9/5 (31 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

8.25 €

6 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (575×) Je l'ai faite (593×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 500 g de moules
2 250 ml de vin blanc sec
3 1 oignon
4 25 g de beurre
5 1 bouquet de persil
6 700 g de spaghetti
7 250 ml de crème fraiche liquide
8 1 bouquet de Basilic
9 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 960 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure 4 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 1

Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

Réservez.

Étape 2 - 20 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 2

Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 3 - 8 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 3

Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.

Étape 4 - 5 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 4

Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.

Étape 5 - 3 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Étape 5

Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.

Étape 6

Servez immédiatement.

Remarques

Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.

Que boire avec ça ?

Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	510 ANC=50 %	140 ANC=20 %	4 230 ANC=210 %	17 700 ANC : 210 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	30 ANC=2 %	6 ANC=1 %	220 ANC=10 %	900 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=20 %	90 ANC=8 %	20 ANC=3 %	700 ANC=40 %	2 950 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Sulfites, lait, Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.25 €
Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Noix caramélisées

Ces délicieuses noix caramélisées sont utilisées dans certaines recettes de gâteaux, mais on peut aussi en mettre sur une glace, une crêpe, une salade de fruits, ou tout simplement les croquer telles quelles.

21 Février 2011381 K 163.4 25 min.

Spaghetti Bolognaise

Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes. Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien sur de la viande.

29 Septembre 2022123 K 63.8 1 heure 20 min.

Salade chou fleur et pois chiche

L'association pois chiche et chou fleur fonctionne assez bien, en voici une version en salade, avec quelques radis émincés pour apporter un petit coté croquant.

14 Février 202136 K3.8 20 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.

27 Juillet 2013514 K 574.0 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Salut,

C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
Posté par jh le 19 mars 2014 à 18h10 no 5
Salut,
Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?
Posté par Anonyme le 19 mars 2014 à 14h52 no 4
Je propose qu'on laisse quelques moules avec la coquille pour décor du plat et bon appétit on peut aussi cuire des moules avec simplement de l'ail du persil et des tomates concassées et un deml verred'eau à mijoter et présenter à coté du plat de spaghettis
Posté par zora le 14 septembre 2011 à 18h17 no 3
Hum ça sent bon!! ne reste plus qu'a les déguster :-)
Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 18h04 no 2
Génial, ça donne envie !! mon diner de ce soir est décidé :-) merci
Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 08h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.