1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Mousse d'avocat au crabe en verrine

Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.

179 K 5× 4.3/5 (26 avis)

35 min.

Facile

5.00 €

2 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2011

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 1 avocat
2 ¼ citron vert
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 2.5 gouttes de Tabasco
5 1 blanc d'œuf
6 ¹⁄₃ tasse de chair de crabe
7 1 cuillère à soupe de Sauce rémoulade
8 ciboulette
9 ½ pincée de vitamine C (facultatif)
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez 1 avocat, coupez la chair en gros dés et mettez la dans un récipient à bords hauts.

Versez dessus le jus de ¼ citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2.5 gouttes de Tabasco, sel, poivre et ½ pincée de vitamine C (optionnel).

Étape 2 - 1 min.

Mixez le tout.

Étape 3 - 10 min.

Pour une mousse plus fine, je vous conseille de passer la purée au tamis, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 4 - 5 min.

Battez en neige 1 blanc d'œuf salés et poivrés.

Étape 5 - 5 min.

Incorporez délicatement les blancs battus à la purée d'avocat...

Étape 6

... procédez en douceur, avec une maryse en inclinant le saladier, pour ne pas écraser les blancs, et bien obtenir une mousse.

Étape 7 - 1 min.

Dans un bol mélangez ¹⁄₃ tasse de chair de crabe, 1 cuillère à soupe de Sauce rémoulade et ciboulette finement hachée.

Étape 8 - 3 min.

Répartissez le mélange au crabe dans les verrines.

Étape 9 - 5 min.

Ajoutez la mousse d'avocat sur le dessus

Étape 10

C'est prêt.

Remarques

La chair de crabe peut être remplacée par des petits dés de crevettes par exemple.

Conservation : Quelques heures au frigo, le dessus protégé de l'air par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=6 %	4 ANC=0 %	30 ANC=4 %	320 ANC=20 %	1 350 ANC : 20 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	1 ANC=0 %	6 ANC=1 %	80 ANC=4 %	330 ANC : 4 %
Par personne	7 ANC=3 %	2 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	680 ANC : 8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Crustacés, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 3.75 €
Par personne : 1.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.

Nougat Glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024275 K4.7 1 heure 25 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019598 K 253.9 1 heure 30 min.

Petits roulés aux lardons et fromage

Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.
7 Septembre 2018353 K 243.7 1 heure 25 min.

Brioche de Nanterre

C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
10 Septembre 2018272 K 294.2 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Recette facile et m'a l'air délicieux c'est sûr j'essayerai!
Posté par nata2361 le 15 novembre 2011 à 21h20 no 5
Quand ma fille était plus jeune, je lui servais de la purée d'avocat avec la purée d'épinard, elle adorait çà et j'ai continuer cette recette, les épinards n'ont pas de goût et ajoute la couleur à la préparation.. (épinard en pot, eh oui, pour les enfants c'est idéal . bon appétit
Posté par kris le 11 novembre 2011 à 19h17 no 4
- les rémouleurs, peut-être ???

(blag u e)
Posté par kris le 11 novembre 2011 à 19h10 no 3
Robert Rémoulade restaurateur à Aix-en-Provence.
Non je blague, je ne sais pas.
Posté par jh le 19 octobre 2011 à 17h42 no 2
Qui a invente la sauce rémoulade ?
Posté par lullu le 19 octobre 2011 à 15h02 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.