Cuisine-facile.com
1 030 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 532 photos et 77 vidéos
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
113 626 54.5/5 pour 22 notations
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2011
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 avocats - 2
2 citron vert - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
15 gouttes de Tabasco - 5
6 blancs d'œuf - 6
450 g de chair de crabe - 7
6 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
ciboulette - 9
3 pincées de vitamine C (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 475 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques heures au frigo, le dessus protégé de l'air par un film plastique.
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 35 min. | 35 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 6 avocats, coupez la chair en gros dés et mettez la dans un récipient à bords hauts.
Versez dessus le jus de 2 citron vert, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 3 pincées de vitamine C (optionnel).
Versez dessus le jus de 2 citron vert, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 3 pincées de vitamine C (optionnel).
Étape 2 - 1 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 10 min.
Pour une mousse plus fine, je vous conseille de passer la purée au tamis, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 4 - 5 min.
Battez en neige 6 blancs d'œuf salés et poivrés.
Étape 5 - 5 min.
Incorporez délicatement les blancs battus à la purée d'avocat...
Étape 6
... procédez en douceur, avec une maryse en inclinant le saladier, pour ne pas écraser les blancs, et bien obtenir une mousse.
Étape 7 - 1 min.
Dans un bol mélangez 450 g de chair de crabe, 6 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et ciboulette finement hachée.
Étape 8 - 3 min.
Répartissez le mélange au crabe dans les verrines.
Étape 9 - 5 min.
Ajoutez la mousse d'avocat sur le dessus
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
La chair de crabe peut être remplacée par des petits dés de crevettes par exemple.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.96 €
- Par personne : 1.25 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwich breton, Feuillantines marines, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Gâteau de crabe, ... Toutes |
| Tabasco : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chili con carne express, Sauce cocktail, Sauce à la tomate pimentée, Salade verte d'avocat, Sushis, ... Toutes |
| Avocat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer un avocat, Avocat aux crevettes sautées, Sushis, Pressé de légumes frais, Avocat au saumon gravlax, ... Toutes |
| Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Meringue suisse, Tuiles coco, Mousse au chocolat aux noisettes, Macarons, ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
Non je blague, je ne sais pas.
(blag u e)
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).