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Taboulé de chou-fleur

Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.

123 K 8× 4/5 (21 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

3.15 €

2 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Avril 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (305×) Je l'ai faite (278×) L'envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 1 tasse ²⁄₃ de chou-fleur
2 2 tomate
3 persil
4 coriandre
5 ½ oignon
6 2 cuillères à soupe de jus de citron
7 1 cuillère à soupe de vinaigre
8 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 sel
10 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 1 tasse ²⁄₃ de chou-fleur.

Étape 2

Découpez le choux-fleur en petits bouquets.

Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...

Étape 3

...sans y passez la tige, ne rappez que la "tête" ou sommité.

Étape 4 - 15 min.

Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.

Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.

Étape 5 - 40 min.

Épluchez 2 tomate, coupez les en petits dés et versez dans le saladier.

Étape 6 - 5 min.

Préparez ½ oignon, hachez le finement et ajoutez le dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.

Ciselez ou hachez grossièrement les feuilles du persil et de la coriandre, et ajoutez les dans le saladier.

Étape 8 - 2 min.

Versez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Votre taboulé de choux fleur est prêt.

Remarques

Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=4 %	30 ANC=2 %	50 ANC=7 %	550 ANC=30 %	2 310 ANC : 30 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	3 ANC=0 %	6 ANC=1 %	80 ANC=4 %	340 ANC : 4 %
Par personne	5 ANC=2 %	10 ANC=1 %	20 ANC=3 %	280 ANC=10 %	1 150 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 1.60 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Zinou,

C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Posté par jh le 22 mai 2013 à 17h33 no 8
Bonjour Jh,
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?

Merci !
Posté par zinou le 22 mai 2013 à 17h28 no 7
Mes enfants et petits enfants préfèrent ça au vrai taboulé : qui a dit "bizarre" ?
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Posté par cathi le 21 juin 2012 à 14h03 no 6
Merci pour la rapidite des reponses...
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)

A+
Posté par yannoch le 22 avril 2012 à 16h45 no 5
Oui, j'allais le dire...
Posté par jh le 22 avril 2012 à 16h12 no 4
Oui, c'est râpé cru. Le chou-fleur ainsi égrené, je le fais cuire un peu à la vapeur, et ça remplace très bien les féculents d'accompagnements, comme la purée de pomme de terre. C'est délicieux, et parfait pour les régimes faibles en glucides.
Posté par Marie le 22 avril 2012 à 16h12 no 3
A mon avis il est cru, sinon on ne pourrait pas le râper
Maman2010
Posté par maman2010 le 22 avril 2012 à 15h17 no 2
Bonjour Jh,
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?

A bientot
Posté par Yannoch le 22 avril 2012 à 15h13 no 1

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