1 521 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Taboulé de chou-fleur

Name: Taboulé de chou-fleur
Prep time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 chou-fleur; 50 ml de tomates confites; persil; coriandre; 1 oignon nouveau; 1 citron; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite cuillère de Moutarde; sel; poivre

Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.

137 K 8× 4/5 (21 avis)

30 min.

Facile

2.80 €

4 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Mai 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (550×) Je l'ai faite (545×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 chou-fleur
2 50 ml de tomates confites
3 persil
4 coriandre
5 1 oignon nouveau
6 1 citron
7 2 cuillères à soupe de vinaigre
8 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 1 petite cuillère de Moutarde (facultatif)
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez 1 chou-fleur, coupez les sommités.

Étape 2 - 10 min.

Découpez le choux-fleur en petits bouquets.

Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine.

Étape 3

Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.

Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.

Hachez grossièrement 50 ml de tomates confites.

Étape 5 - 5 min.

Hachez ensemble persil et coriandre, puis émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - 2 min.

Versez les tomates, les herbes et l'oignon nouveau dans le saladier, ajoutez le zeste de 1/2 citron, salez et poivrez, puis mélangez une première fois.

Étape 7 - 4 min.

Préparez la sauce en pressant le jus de 1 citron, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 petite cuillère de Moutarde, sel et poivre et mélangez à la fourchette.

Étape 8 - 1 min.

Versez la sauce dans le saladier, mélangez à nouveau, votre taboulé de chou fleur est prêt.

Remarques

Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout et à la taille de votre chou fleur.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	70 ANC=7 %	220 ANC=30 %	1 340 ANC=70 %	5 620 ANC : 70 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %
Par personne	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	50 ANC=8 %	340 ANC=20 %	1 400 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.80 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
275 K 54.2 1 heure 40 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

21 Février 2011545 K 473.8 1 heure 35 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.

16 Septembre 2020544 K 1134.2 14 heures 30 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017431 K 83.6 15 min.

Salade d'herbe

La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.

13 Octobre 2010240 K 14.3 25 min.

Croustillant d'agrumes

Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec...

2 Février 2016246 K 34.8 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Zinou,

C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Posté par jh le 22 mai 2013 à 17h33 no 8
Bonjour Jh,
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?

Merci !
Posté par zinou le 22 mai 2013 à 17h28 no 7
Mes enfants et petits enfants préfèrent ça au vrai taboulé : qui a dit "bizarre" ?
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Posté par cathi le 21 juin 2012 à 14h03 no 6
Merci pour la rapidite des reponses...
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)

A+
Posté par yannoch le 22 avril 2012 à 16h45 no 5
Oui, j'allais le dire...
Posté par jh le 22 avril 2012 à 16h12 no 4
Oui, c'est râpé cru. Le chou-fleur ainsi égrené, je le fais cuire un peu à la vapeur, et ça remplace très bien les féculents d'accompagnements, comme la purée de pomme de terre. C'est délicieux, et parfait pour les régimes faibles en glucides.
Posté par Marie le 22 avril 2012 à 16h12 no 3
A mon avis il est cru, sinon on ne pourrait pas le râper
Maman2010
Posté par maman2010 le 22 avril 2012 à 15h17 no 2
Bonjour Jh,
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?

A bientot
Posté par Yannoch le 22 avril 2012 à 15h13 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.