Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
1 heure 40 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Avril 2012
Pour 12 personnes, il vous faut :
2 kgs 250 g de chou-fleur
9 
3 
12 cuillères à soupe de jus de citron
6 cuillères à soupe de vinaigre
18 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 2 kgs 250 g de chou-fleur.
Étape 2
Découpez le choux-fleur en petits bouquets.
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...
Étape 3
...sans y passez la tige, ne rappez que la "tête" ou sommité.
Étape 4 - 15 min.
Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Étape 7 - 3 min.
Étape 8 - 2 min.
Versez 12 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe de vinaigre et 18 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
Votre taboulé de choux fleur est prêt.
Votre taboulé de choux fleur est prêt.
Remarques
Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 270 ANC=40 % | 3 300 ANC=170 % | 13 830 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 280 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.50 €
- Par personne : 0.80 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?
Merci !
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)
A+
Maman2010
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?
A bientot