Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
35 min.
Facile
18 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de betterave crue - 2
90 g d'oignon - 3
150 g de cerneaux de noix - 4
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
persil - 6
18 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
3 cuillères à soupe de vinaigre - 8
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 9
3 cuillères à soupe de Moutarde - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 995 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez et lavez 1 kg 200 g de betterave crue.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les et mettez les dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Hachez grossièrement au couteau 150 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la vinaigrette avec 18 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe de Moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.
Étape 7 - 1 min.
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 280 ANC=110 % | 150 ANC=10 % | 400 ANC=60 % | 5 300 ANC=270 % | 22 170 ANC : 270 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 110 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.45 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci.
Merci de me l'avoir fait remarquer.