Spaghettis au saumon fumé


Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
137K 3.9/5 basé sur 16 avis
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 22 min.
Soit en tout : 37 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.

Étape 2 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé

Étape 3 - 8 min.
Spaghettis au saumon fumé
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.

Étape 4 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.

Étape 7 - 5 min.
Spaghettis au saumon fumé
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.

Étape 8 - 2 min.
Spaghettis au saumon fumé
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 70 %360 30 %190 30 %3 850 190 %16 120 190 %
Pour 100 g10 5 %30 3 %10 2 %300 20 %1 250 20 %
Par personne40 20 %90 8 %50 7 %960 50 %4 030 50 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten, Œuf, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 10.09 €
  • Par personne : 2.52 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour :) ! Je voudrais bien essayer la recette mais je veux juste savoir si on pouvait ne pas rajouter de vin a la recette ? ça changera beaucoup ?
    Posté par Anonyme le 8 février 2018 à 15h15 no 5
  • Mon dieu, quel délice ! De toutes vos recettes que j'ai essayé c'est vraiment celle qui m'a semblait le plus facile a réussir et vraiment le meilleur. Pour ma part j'avais pris des pâtes fraiches en Italie du coup avec un temps de cuisson de 3 minutes, que j'ai commencé a cuire au moment ou je rajouter la crème et le saumon dans la casserole. Le petit gout de vin blanc et le saumon qui envahis tout le plat c'est vrai super ! ( j'ai mis 200g de saumon d'écosse au lieu de 150, pour 4.
    Posté par Chris le 11 janvier 2018 à 14h56 no 4
  • Errare humamum est, mais c'est corrigé.
    Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h39 no 3
  • Recette a essayer absolument , je la faisais avant, mais sans la sauce. Je vais essayer avec... mais la quantite de spagettis me semble... un peu pauvre...certains vont rester sur leur faim il me semble!
    Posté par Katerina le 10 mars 2013 à 16h44 no 2
  • "Spaghettis" au saumon fumé, il y a plus de parmesan que de spaghettis. Avec 100g de pâtes pour 4 personnes, prévoyez en 150g de plus si vous m'invitez :p
    N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^
    Posté par Yves Côte De Porc le 10 mars 2013 à 15h41 no 1
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