Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
45 min.
Facile
3 brochettes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 3 brochettes, il vous faut :
- 1
5.3 oz de filet de poisson - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
½ citron vert - 4
herbes de votre choix - 5
4.4 oz de champignons - 6
1.8 oz de lard - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez le filet de poisson en gros dés.
Étape 2 - 3 min.
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ citron vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
Étape 3 - 3 min.
Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et coupez les champignons en gros morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
Étape 6 - 3 min.
Recoupez les tranches en morceaux.
Étape 7 - 10 min.
Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Étape 8 - 5 min.
Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.
Remarques
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=10 % | 830 ANC=40 % | 3 480 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
| Par brochettes | 10 ANC=4 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 brochettes : 2.35 €
- Par brochettes : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Filets de pageots marinés au soja, Roulés de poisson au jambon fumé, Petits morceaux de poissons croustillants, Filet de bar de retour des indes, ... Les voir toutes 29
Champignons
Ces autres recettes également : Riz à la grecque, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Escalope de veau à la crème, Salade de mâche aux croutons, Sauté de poulet et champignons au curcuma, ... Les voir toutes 62
Lard
Ces autres recettes également : Pâté de campagne, Œufs cassés aux champignons, Pommes de terre en portefeuille, Parmentier d'épinards, Carottes confites au lard, ... Les voir toutes 31
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Veau Marengo, Oeufs tomates-courgettes, Tourte champignons-poulet, Grilled cheese oeuf et épinards, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, ... Les voir toutes 521
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018261 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Là c'est du lieu jaune.