Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
50 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Mai 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g d'Asperges - 2
2 tranches de pain - 3
2 cuillères à soupe de beurre clarifié - 4
3 œufs durs - 5
persil - 6
ciboulette - 7
4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez les asperges.
Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Étape 2 - 1 min.
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).
Étape 4 - 5 min.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 2 min.
Coupez 3 œufs durs en morceaux.
Étape 6 - 5 min.
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=50 % | 1 160 ANC=80 % | 160 ANC=20 % | 1 610 ANC=60 % | 6 760 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=8 % | 180 ANC=10 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=9 % | 1 060 ANC : 9 % |
| Par personne | 40 ANC=10 % | 290 ANC=20 % | 40 ANC=4 % | 400 ANC=20 % | 1 690 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : £2.70
- Par personne : £0.70
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges
Ces autres recettes également : Asperges en petits pois, Gratin d'asperges et épinards, Duo d'asperges mignonettes, Timbale d'asperges en crème carnée, Comment préparer des asperges, ... Les voir toutes 5
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède de haricots blancs, Rafraichissante salade d'été, Salade croquante radis et carottes, Salade de chou "bistrot", Salade cornouaillaise, ... Les voir toutes 70
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Gâteau de poulet, Poireaux rôtis au pesto, Salade d'épinards frais, Salade d'endives rouge de bistrot, ... Les voir toutes 46
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bruschetta, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Tartines à l'Époisses, Tartines de Montbenoit, Croque-monsieur gourmand, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite. 21 Février 2011270 K 54.2 2 heures 25 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Compote de rhubarbe
L'usage le plus connu de la rhubarbe, et qui peut ensuite s'utiliser dans d'autres recettes.. 13 Octobre 2010304 K 54.4 55 min.
Vacherin glacé
Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un peu de travail, et plusieurs allers-retours au congélateur. 21 Décembre 2014189 K 293.4 8 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :