1 479 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade d'asperges blanches

Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.

123 K 2× 4.1/5 (35 avis)

50 min.

Facile

3.05 €

8 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (395×) Je l'ai faite (355×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 600 g d'Asperges
2 4 tranches de pain
3 4 cuillères à soupe de beurre clarifié
4 6 œufs durs
5 persil
6 ciboulette
7 8 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 1 280 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Préparez les asperges.

Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).

Étape 2 - 1 min.

Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.

Étape 3 - 5 min.

Découpez 4 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).

Étape 4 - 5 min.

Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.

Coupez 6 œufs durs en morceaux.

Étape 6 - 5 min.

Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.

Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	340 ANC=130 %	2 320 ANC=220 %	310 ANC=50 %	3 230 ANC=160 %	13 520 ANC : 160 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	180 ANC=20 %	20 ANC=4 %	250 ANC=10 %	1 060 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=20 %	290 ANC=30 %	40 ANC=6 %	400 ANC=20 %	1 690 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 6.15 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...
21 Juin 2017463 K 374.2 2 heures 15 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019606 K 253.9 1 heure 30 min.

Pain au levain

Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
23 Mai 20171.20 M 3674.4 6 heures 30 min.

Saumon à l'oseille

Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
13 Octobre 2010306 K 24 1 heure 25 min.

Poulet Africain

Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure).
21 Février 2011409 K 174.0 2 heures 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Inscrivez vous ici : https://cuisine-facile.com/abonnement-formu.php.
Posté par jh le 23 mai 2016 à 14h48 no 2
Je suis intéressé par vôtre programme et je veux bien recevoir vos courriers si ce la n'est pas peyant
Posté par Anonyme le 22 mai 2016 à 07h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.