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Salade d'asperges blanches

Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.

120 K 2× 4.1/5 (35 avis)

50 min.

Facile

3.05 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 900 g d'Asperges
2 6 tranches de pain
3 6 cuillères à soupe de Beurre clarifié
4 9 œufs durs
5 persil
6 ciboulette
7 12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 50 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Préparez les asperges.

Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).

Étape 2 - 1 min.

Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.

Étape 3 - 5 min.

Découpez 6 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).

Étape 4 - 5 min.

Faites fondre 6 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.

Coupez 9 œufs durs en morceaux.

Étape 6 - 5 min.

Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.

Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	510 ANC=200 %	3 490 ANC=330 %	470 ANC=70 %	4 840 ANC=240 %	20 280 ANC : 240 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	180 ANC=20 %	20 ANC=4 %	250 ANC=10 %	1 060 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=20 %	290 ANC=30 %	40 ANC=6 %	400 ANC=20 %	1 690 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 9.20 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

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Posté par jh le 23 mai 2016 à 14h48 no 2
Je suis intéressé par vôtre programme et je veux bien recevoir vos courriers si ce la n'est pas peyant
Posté par Anonyme le 22 mai 2016 à 07h58 no 1

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