Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
91 K 4.2/5 (21 avis)
30 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 cuillères à soupe de graines de lin - 2
3 cuillères à soupe de graines de pavot - 3
3 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
3 cuillères à soupe de chapelure - 5
3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre - 6
3 œufs - 7
1 kg 200 g de filet de poisson - 8
18 cuillères à soupe d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 845 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol mélangez 3 cuillères à soupe de graines de lin, 3 cuillères à soupe de graines de pavot, 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Battez à la fourchette 3 œufs avec sel et poivre.
Étape 4 - 5 min.
Préparez 1 kg 200 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
Étape 5 - 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - 1 min.
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - 7 min.
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation : Quelques minutes après cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 80 ANC=8 % | 350 ANC=50 % | 4 480 ANC=220 % | 18 760 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 6 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.95 €
- Par personne : 1.45 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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