Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
96 K 4.2/5 (21 avis)
30 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 cuillères à soupe de graines de lin - 2
3 cuillères à soupe de graines de pavot - 3
3 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
3 cuillères à soupe de chapelure - 5
3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre - 6
3 œufs - 7
1 kg 200 g de filet de poisson - 8
18 cuillères à soupe d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 845 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans un bol mélangez 3 cuillères à soupe de graines de lin, 3 cuillères à soupe de graines de pavot, 3 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Versez le mélange dans une assiette.
Étape 3 - 2 min.
Battez à la fourchette 3 œufs avec sel et poivre.
Étape 4 - 5 min.
Préparez 1 kg 200 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
Étape 5 - 1 min.
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
Étape 6 - 1 min.
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
Étape 7 - 10 min.
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
Étape 8 - 7 min.
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation : Quelques minutes après cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 80 ANC=8 % | 350 ANC=50 % | 4 480 ANC=220 % | 18 760 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 6 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.95 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, Petites brochettes "terre et mer", Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Filets de pageots marinés au soja, Bouchées de filet de poisson aux épinards, ... Les voir toutes 30
Huile
Ces autres recettes également : Deux cochonnailles en cuisson lente, Epinards à la Lorraine, Granola, Steak haché oeuf à cheval, Poulet "cantina", ... Les voir toutes 96
Œuf
Ces autres recettes également : Cake au pamplemousse, Omelette aux asperges vertes, Soufflé au Fromage, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, ... Les voir toutes 237
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Sushis, Potage céleri et sésame, Grissini aux céréales, Flan au sésame noir, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.30 Mai 2020304 K 653.6 2 heures 1 min.
Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie. Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et...30 Décembre 201977 K3.8 1 heure 15 min.
Risotto de céleri
Dans cette recette on va traiter le céleri un peu comme dans un risotto : coupé en tout petits dés, revenu dans l'huile d’olive avec de l'oignon, puis additionné de bouillon de volaille. On terminera avec une liaison à la crème fraiche et peut-être un peu de cancoillotte (ou un autre...30 Décembre 201996 K3.5 50 min.
Riz au lait Chantilly
Dans cette version un peu atypique du riz au lait, on va dans un premier temps cuire le riz de façon classique, puis le laisser refroidir, et enfin lui incorporer délicatement de la crème chantilly pour obtenir un riz au lait aéré, très original.1 Avril 202052 K 24.8 2 heures 50 min.
Salade chou fleur et oeufs durs
Voici une recette de salade très simple, chou fleur cru et croquant, œufs durs, herbes, et sauce rémoulade.1 Juillet 202057 K4.5 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.