1 552 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sauté de légumes verts

Name: Sauté de légumes verts
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de courgette; 200 g de chou vert; 100 g d'oignon nouveau; 200 g de poireau; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil; 1 noix de beurre; sel; poivre

Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.

92 K 2× 3.8/5 (24 avis)

1 heure 5 min. difficulté

Facile

2.05 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g de courgette
2 200 g de chou vert
3 100 g d'oignon nouveau
4 200 g de poireau
5 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 persil
7 1 noix de beurre
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 830 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 5 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 45 min.

Préparez les courgettes, coupez les en petits morceaux.

Préparez le chou, coupez le en lanières.

Préparer les oignons nouveaux, émincez les.

Préparez les poireaux, émincez les également.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez les courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Salez et poivrez en fin de cuisson.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Faites la même chose pour le chou.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Faites la même chose pour les poireaux.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Remettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la casserole, quand elle est bien chaude versez les oignons émincés, salez et poivrez.

Faites cuire 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Versez tous les légumes cuits dans casserole, ajoutez un noix de beurre et du persil haché, remuez bien.

Laissez réchauffer le tout, c'est prêt.

Remarques

N'hésitez pas a adapter cette recette avec d'autres légumes, ceux que vous avez sous la main par exemple.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	130 ANC=20 %	1 380 ANC=70 %	5 790 ANC : 70 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	4 ANC=0 %	20 ANC=2 %	170 ANC=8 %	700 ANC : 8 %
Par personne	3 ANC=1 %	8 ANC=1 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 450 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.05 €
Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pois mange-tout juste sautés au beurre

Voici une petite et rapide recette de printemps, quand les pois mange-tout arrivent sur les étals, et qu'il est si simple et délicieux de les faire juste sauter au beurre avec une échalote émincée. Ce peut être un plat seul, ou un accompagnement pour une viande ou un poisson.

2 Juin 202424 K5 30 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018443 K 224.0 30 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018441 K 183.8 45 min.

Petits roulés aux lardons et fromage

Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.

7 Septembre 2018374 K 243.7 1 heure 25 min.

Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit

Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de Saint-Jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !) au vin du jura (cépage savagnin si possible) un peu réduit. Le titre est un peu ronflant, et ça demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup.

11 Juin 2011327 K 34.6 2 heures 60 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

En procédant comme dans la recette, chaque légume est cuit à part, on préserve la spécificité et le gout de chaque légume, qui ne sont mélangés qu'au dernier moment.
Il y a aussi le fait que chaque légume a son temps de cuisson qui lui est propre, en mélangeant tout on en a forcément qui seront trop cuits dans le lot.
Impossible aussi, ou quasiment, de faire cuire correctement des oignons mélangés a autre chose.
Bon ceci dit, si vous cuisez tout en même temps, ce ne sera pas immangeable non plus...
Posté par jh le 16 juin 2014 à 16h14 no 2
Bonjour,
Pourquoi ne pas mettre tous les légumes ensemble pour les faire cuire et mettre les oignons à la fin puisqu'ils n'ont besoin que de 2 mn.Naturellement on rajouterait du beurre et du persil à la fin.
Merci pour l'explication
Posté par maman2010 le 16 juin 2014 à 15h58 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.