Sauté de légumes verts


Sauté de légumes verts
Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.
84 K 3.8/5 (24 avis)
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Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 45 min.
Sauté de légumes verts
Préparez les courgettes, coupez les en petits morceaux.

Préparez le chou, coupez le en lanières.

Préparer les oignons nouveaux, émincez les.

Préparez les poireaux, émincez les également.

Étape 2 - 5 min.
Sauté de légumes verts
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez les courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Salez et poivrez en fin de cuisson.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Sauté de légumes verts
Faites la même chose pour le chou.

Étape 4 - 5 min.
Sauté de légumes verts
Faites la même chose pour les poireaux.

Étape 5 - 2 min.
Sauté de légumes verts
Remettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la casserole, quand elle est bien chaude versez les oignons émincés, salez et poivrez.

Faites cuire 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 - 3 min.
Sauté de légumes verts
Versez tous les légumes cuits dans casserole, ajoutez un noix de beurre et du persil haché, remuez bien.

Laissez réchauffer le tout, c'est prêt.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette avec d'autres légumes, ceux que vous avez sous la main par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette10 ANC=5 %30 ANC=3 %130 ANC=20 %1 380 ANC=70 %5 790 ANC : 70 %
Pour 100 g1 ANC=1 %4 ANC=0 %20 ANC=2 %170 ANC=8 %700 ANC : 8 %
Par personne3 ANC=1 %8 ANC=1 %30 ANC=5 %350 ANC=20 %1 450 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.05 €
  • Par personne : 0.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    En procédant comme dans la recette, chaque légume est cuit à part, on préserve la spécificité et le gout de chaque légume, qui ne sont mélangés qu'au dernier moment.
    Il y a aussi le fait que chaque légume a son temps de cuisson qui lui est propre, en mélangeant tout on en a forcément qui seront trop cuits dans le lot.
    Impossible aussi, ou quasiment, de faire cuire correctement des oignons mélangés a autre chose.
    Bon ceci dit, si vous cuisez tout en même temps, ce ne sera pas immangeable non plus...
    Posté par jh le 16 juin 2014 à 16h14 no 2
  • Bonjour,
    Pourquoi ne pas mettre tous les légumes ensemble pour les faire cuire et mettre les oignons à la fin puisqu'ils n'ont besoin que de 2 mn.Naturellement on rajouterait du beurre et du persil à la fin.
    Merci pour l'explication
    Posté par maman2010 le 16 juin 2014 à 15h58 no 1

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