Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
60 min.
Facile
12 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 500 ml de crevettes - 2
92.88 mls de beurre - 3
3 cuillères à soupe de curry - 4
150 mls d'oignon - 5
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
6 verres de riz - 7
3 verres de vin blanc sec - 8
12 verres de bouillon de légumes - 9
300 ml de crème fraiche - 10
150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 11
sel - 12
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle, faites fondre 92.88 mls de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
Étape 3 - 1 min.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 3 cuillères à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 2 min.
Préparez 150 mls d'oignon, émincez le finement.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Versez 6 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6 - 3 min.
Versez 3 verres de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7 - 30 min.
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 12 verres de bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez 300 ml de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10 - 2 min.
Versez les crevettes au curry...
Étape 11 - 2 min.
...et 150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 460 ANC=180 % | 730 ANC=70 % | 660 ANC=100 % | 10 680 ANC=530 % | 44 730 ANC : 530 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 50 ANC=8 % | 890 ANC=50 % | 3 730 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 21.30 €
- Par personne : 1.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes
Ces autres recettes également : Plancha aux épices, Curry de crevettes express, Salade mi-croquante aux crevettes, Croustillants de crevettes, Crevettes vietnamiennes, ... Les voir toutes 7
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte briochée au Comté, Haricots verts à la crème de tomates, Omelette épinard et poulet en gratin, Purée de haricots verts, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... Les voir toutes 115
Oignon
Ces autres recettes également : Enchiladas, Pommes de terre bourguignonnes, Petite blanquette de saumon, Pâté en croute, Tarte pissaladière feuilletée, ... Les voir toutes 148
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Salade Caesar, Riz à l'italienne, Potage topinavet, Farfalle aux asperges vertes, ... Les voir toutes 59
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.21 Février 2011253 K 34.4 60 min.
Julienne de choux au jambon
Recette rapide, une julienne de choux cuite à l'anglaise, des lanières de jambon à peine poêlées, une noix de beurre, un peu de persil, et c'est déjà prêt.31 Décembre 2013230 K 104.7 30 min.
Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !20 Juillet 2011171 K 94.3 40 min.
Saumon mariné comme un hareng
Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.4 Décembre 2011148 K 84 1 jour 40 min.
Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.19 Avril 2012158 K 32.6 2 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.