Risotto de crevettes au curry


Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
94K 3 25 4.3
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
16 min.43 min.59 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Risotto de crevettes au curry
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Risotto de crevettes au curry
Dans une poêle, faites fondre 92.88 mls de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.

Étape 3 - 1 min.
Risotto de crevettes au curry
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 3 cuillères à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Préparez 150 mls d'oignon, émincez le finement.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 5 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez 6 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.

Étape 6 - 3 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez 3 verres de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.

Étape 7 - 30 min.
Risotto de crevettes au curry
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 12 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.

Étape 8
Risotto de crevettes au curry
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.

Étape 9 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Ajoutez 300 ml de crème fraiche, mélangez bien.

Étape 10 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez les crevettes au curry...

Étape 11 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
...et 150 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Conservation
2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 044 Kcal ou 21 118 Kj351 gr191 gr311 gr
252 %135 %18 %47 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
118 Kcal ou 494 Kj8 gr4 gr7 gr
6 %3 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
420 Kcal ou 1 758 Kj29 gr16 gr26 gr
21 %11 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, Lait, Sulfites, Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 21.28 €
  • Par personne : 1.77 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
CrevettesCrevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Paella, Choucroute de la mer, Plancha aux épices, Salade mi-croquante aux crevettes, Curry de crevettes express, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vol-au-vent, Saumon grillé à la crème de mâche, Chou fleur gratiné aux épices, Crème coco-vanille pour Elsa, Gâteau léopard, ... Toutes
Parmesan (Parmigiano Reggiano)Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Julia, Riz à l'italienne, Pesto aux pistaches et épinards, Sauce pesto, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Tartines vigneronnes, Clafoutis de légumes, Rissoles de Gisèle, Soupe Cornouaillaise, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci,recette très claire et bien détaillée.
    Posté par Janine le 6 février 2017 à 11h55 (n° 3)
  • Bonjour,

    Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
    Posté par jh le 30 mars 2016 à 16h26 (n° 2)
  • Bonjour,
    Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.
    Posté par Ulysse le 30 mars 2016 à 13h25 (n° 1)
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