Risotto de crevettes au curry


Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
100K 4.3/5 basé sur 25 avis
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

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Les temps pour cette recette
Préparation : 16 min.
Cuisson : 43 min.
Soit en tout : 59 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Risotto de crevettes au curry
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Risotto de crevettes au curry
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.

Étape 3 - 1 min.
Risotto de crevettes au curry
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 5 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.

Étape 6 - 3 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.

Étape 7 - 30 min.
Risotto de crevettes au curry
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.

Étape 8
Risotto de crevettes au curry
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.

Étape 9 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.

Étape 10 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez les crevettes au curry...

Étape 11 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 40 %250 20 %250 30 %3 860 140 %16 160 140 %
Pour 100 g10 3 %20 1 %20 2 %250 9 %1 060 9 %
Par personne40 10 %60 4 %60 7 %960 40 %4 040 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, Lait, Sulfites, Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.49 €
  • Par personne : 1.87 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci,recette très claire et bien détaillée.
    Posté par Janine le 6 février 2017 à 11h55 no 3
  • Bonjour,

    Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
    Posté par jh le 30 mars 2016 à 16h26 no 2
  • Bonjour,
    Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.
    Posté par Ulysse le 30 mars 2016 à 13h25 no 1
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