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Oeufs cocotte à la Française
Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.
41 149 44.7/5
Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2014
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de petits-pois - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
100 g d'oignon - 4
80 g de beurre - 5
200 g de lardons - 6
8 œufs - 7
8 cuillères à soupe de crème fraiche liquide - 8
ciboulette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 410 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 20 min. | 31 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
3 min.
Épluchez 400 g de petits-pois, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.
Réservez.
Étape 2
3 min.
Étape 3
4 min.
Étape 4
3 min.
Beurrez au pinceau les ramequins.Étape 5
1 min.
Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.Étape 6
1 min.
Des lardons et oignons.Étape 7
5 min.
Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).Étape 8
1 min.
Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.Salez et poivrez.
Étape 9
10 min.
Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.Étape 10
Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.Étape 11
Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.Remarques
Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes : 5.82 €
Par personne : 0.73 €
Source : Maison.
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
Si j'utilise des petits pois en boîte, faut-il encore les cuires (étape 1) ? De même, si on utilise des petits pois surgelés.
BàV
Oui Cécile à raison, c'est exactement ça.
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