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Oeufs cocotte à la Française

Oeufs cocotte à la Française

Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème.

42 498 44.6/5

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Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2014

Pour 8 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
11 min.20 min.31 min.
Conservation :
A déguster immédiatement
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 1 Épluchez 400 g de petits-pois, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.

Réservez.
Étape 2
3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 2 Préparez 100 g d'oignon, émincez et faites cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 3
4 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 3 Faites griller 200 g de lardons.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4
3 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 4 Beurrez au pinceau les ramequins.
Étape 5
1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 5 Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.
Étape 6
1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 6 Des lardons et oignons.
Étape 7
5 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 7 Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).
Étape 8
1 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 8 Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.

Salez et poivrez.
Étape 9
10 min.
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 9 Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.
Étape 10
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 10 Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.
Étape 11
Oeufs cocotte à la Française : Photo de l'étape 11 Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.

Remarques

Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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