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Galettes de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.

153 K 8× 4.0/5 (45 avis)

40 min.

Facile

0.55 €

18 galettes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Novembre 2014

Pour 18 galettes, il vous faut :

1 1 kg 50 g de pommes de terre
2 3 Œufs
3 3 cuillères à soupe de farine
4 sel
5 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 galettes 3 galettes 6 galettes 12 galettes 18 galettes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez 1 kg 50 g de pommes de terre puis lavez les.

Étape 2 - 5 min.

Râpez les, pas trop finement.

Étape 3 - 2 min.

Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).

Égouttez les bien soigneusement.

Étape 4 - 2 min.

Séchez les pommes de terre sur un torchon.

Étape 5 - 2 min.

Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 3 Œufs.

Étape 6 - 1 min.

Mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez à nouveau.

Étape 8 - 10 min.

Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.

Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.

Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.

Étape 9 - 5 min.

Faites frire les galettes...

Étape 10

...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 11

Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...

Étape 12

...directement dans la poêle.

Étape 13

Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Remarques

Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.

Conservation : A manger dès que c'est cuit.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	250 ANC=20 %	20 ANC=3 %	1 350 ANC=70 %	5 660 ANC : 70 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	1 ANC=0 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par galettes	2 ANC=1 %	10 ANC=1 %	0	80 ANC=4 %	310 ANC : 4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 18 galettes : 1.60 €
Par galettes : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je rajoute un peu de flocons d avoine pour alléger un peu et les tenir davantage et un oignon et je mets de la maïzena au lieu de la farine et de la muscade aussi.
Posté par Bluette le 6 janvier 2017 à 20h31 no 8
Bonne recette, mais pour éviter la friture je les ais passer au gaufrier cela est excellent
Posté par gilles le 14 décembre 2016 à 16h48 no 7
Merci, trés cool, les enf adorent, une fois encore merci.
Posté par balbine le 19 novembre 2014 à 12h52 no 6
Bonjour,

J'ai essayé et ce fut une cata. La forme n'a pas tenu, je penses qu'elles étaient encore trop mouillées.
Il faut vraiment bien les essuyer.

Merci
Posté par Karim le 9 novembre 2014 à 12h02 no 5
@gipsy2008

Oui c'est possible, il vous suffit de rapper aussi les carottes, mais inutile de les laver après comme les pommes de terre (pas d'amidon).
Posté par jh le 3 novembre 2014 à 10h23 no 4
Ces galettes sont délicieuses, je mets également un oignon, du coté de Metz on appelle cela des vautres.
Posté par franquie le 2 novembre 2014 à 17h10 no 3
Est-ce possible aussi d'y mettre des oignons et des carottes. Et comment procéder pour les carottes ?
Merci par avance. Site sympa et recettes faisables pour moi !.
Posté par gipsy2008 le 2 novembre 2014 à 16h43 no 2
Personnellement, je les fais plus grandes et je rajoute de l'emmental rapé.
Mais c'est une super idée, facile à faire (je n'aime pas les faire frire car c'est un peu gras).
Posté par Thierry le 2 novembre 2014 à 11h58 no 1

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